1 00:00:00,100 --> 00:00:02,300 „Sunt Andrew Graham-Dixon și sunt istoric de artă”. 2 00:00:02,300 --> 00:00:05,979 Este unul dintre primele cinci cele mai frumoase tablouri din lume. 3 00:00:05,979 --> 00:00:09,460 „Sunt Giorgio Locatelli și sunt bucătar”. 4 00:00:09,460 --> 00:00:13,299 Când spui handmade, asta înseamnă. 5 00:00:13,299 --> 00:00:16,780 „Amândoi suntem pasionați de patria mea, Italia”. 6 00:00:16,780 --> 00:00:19,860 Este atât de frumos. 7 00:00:19,860 --> 00:00:25,459 „Aromele bogate și mâncărurile clasice ale acestui pământ sunt în ADN-ul meu culinar.” 8 00:00:25,459 --> 00:00:29,100 Nu m-ar deranja să fiu un porc dacă ar trebui să cresc aici. 9 00:00:29,100 --> 00:00:32,699 Și straturile bogate de artă și istorie ale acestei țări 10 00:00:32,699 --> 00:00:35,059 m-au captivat încă din copilărie. 11 00:00:35,059 --> 00:00:39,298 Primitiv, dar de fapt fantastic. Frumos, sofisticat. 12 00:00:40,459 --> 00:00:42,619 În această serie, vom călători până sus 13 00:00:42,619 --> 00:00:45,818 coasta de est a tarii din sudul adanc 14 00:00:45,818 --> 00:00:48,218 spre nordul extrem 15 00:00:48,218 --> 00:00:51,339 ieşind de pe traseul turistic oriunde mergem. 16 00:00:51,339 --> 00:00:53,978 Nu e un loc rău, nu-i așa? Acesta este un vis! 17 00:00:55,978 --> 00:01:00,178 Vreau să arăt unele dintre cele mai surprinzătoare mâncăruri din țara mea, 18 00:01:00,178 --> 00:01:05,058 de cele mai multe ori născut din necesitate dar lăsând o moștenire care este 19 00:01:05,058 --> 00:01:07,898 încă modelează bucătăria italiană modernă în întreaga lume. 20 00:01:07,898 --> 00:01:11,578 E mai bine decât o stridie. Mult mai bine decât o stridie! 21 00:01:11,578 --> 00:01:14,537 Și arta este extraordinară, 22 00:01:14,537 --> 00:01:18,098 exotice și adânc înrădăcinate în istorie. 23 00:01:18,098 --> 00:01:21,217 Ultima etapă a călătoriei noastre este în Veneto. 24 00:01:21,217 --> 00:01:23,497 Whoo-hoo! 25 00:01:23,497 --> 00:01:28,217 Este una dintre cele mai fascinante regiuni ale Italiei și un adevărat ocol, 26 00:01:28,217 --> 00:01:32,258 datorită poziției sale geografice în nord-estul Italiei. 27 00:01:32,258 --> 00:01:35,016 Aceasta este povestea cum negustorii din Veneția 28 00:01:35,016 --> 00:01:37,777 cu etica lor de muncă, sofisticarea lor 29 00:01:37,777 --> 00:01:41,338 și dragostea pentru dolce vita a modelat această regiune unică. 30 00:01:41,338 --> 00:01:44,697 Nu este fantastic? Este atât de genial. 31 00:02:01,537 --> 00:02:03,576 Deci iată-ne, Veneția. 32 00:02:03,576 --> 00:02:06,737 De cine s-ar putea sătura vreodată acest punct de vedere? E atât de frumos! 33 00:02:06,737 --> 00:02:08,457 Sf. Marcu, palatul Dogilor, 34 00:02:08,457 --> 00:02:11,816 acolo este biserica pe nume, San Giorgio Maggiore. 35 00:02:11,816 --> 00:02:14,217 Dar, pentru noi, aceasta nu este destinația, 36 00:02:14,217 --> 00:02:15,456 este punctul de plecare 37 00:02:15,456 --> 00:02:17,896 pentru că de data asta nu ne interesează Veneția. 38 00:02:17,896 --> 00:02:21,656 Exact. Mergem să vedem Veneto. 39 00:02:21,656 --> 00:02:24,535 Venețienii s-au cam extins spre 40 00:02:24,535 --> 00:02:26,816 estul de sute de ani prin mare. 41 00:02:26,816 --> 00:02:30,537 Apoi, dintr-o dată, când și-au cam pierdut puterea, ce au făcut? 42 00:02:30,537 --> 00:02:32,976 Se întorc în interior, se întorc spre interior și iată-te, 43 00:02:32,976 --> 00:02:36,496 ai orașe mari precum Padova, Vicenza, toate aceste orașe 44 00:02:36,496 --> 00:02:40,056 care au crescut hrăniți de bogăția creată de acest oraș de aici. 45 00:02:40,056 --> 00:02:43,135 Și unii dintre cei mai mari artă și artiști pe care îi asociem 46 00:02:43,135 --> 00:02:46,455 cu numele Veneția, puteți găsi capodoperele lor pe alocuri 47 00:02:46,455 --> 00:02:50,575 cum ar fi Padova, Vicenza, și îmi imaginez că, de asemenea, același lucru este valabil și cu mâncarea? 48 00:02:50,575 --> 00:02:51,934 Mâncarea este incredibilă 49 00:02:51,934 --> 00:02:55,935 pentru că din nou, evident, influența mării este într-adevăr, 50 00:02:55,935 --> 00:02:59,174 cu adevărat puternic, dar apoi influența pământului va fi incredibilă. 51 00:02:59,174 --> 00:03:00,815 Vom degusta unele dintre cele mai bune brânzeturi 52 00:03:00,815 --> 00:03:02,255 prin care vei trece vreodată. 53 00:03:02,255 --> 00:03:05,215 Și ceea ce este uimitor este că acești oameni sunt lucrători grozavi. 54 00:03:05,215 --> 00:03:06,814 La baza a ceea ce spun ei este, 55 00:03:06,814 --> 00:03:08,574 "Chi non lavora non fa' l'amore." 56 00:03:08,574 --> 00:03:11,895 Deci înseamnă că dacă nu muncești din greu, nici măcar nu faci sex. 57 00:03:11,895 --> 00:03:14,214 Wow, asta e etica muncii. 58 00:03:14,214 --> 00:03:15,854 Deci de unde vom începe? 59 00:03:15,854 --> 00:03:18,415 Primul lucru pe care o să te duc să-l vezi este locul acesta 60 00:03:18,415 --> 00:03:20,334 numită Chioggia. Chioggia. 61 00:03:20,334 --> 00:03:22,974 O să te conduc să vezi unele dintre cele mai excepționale 62 00:03:22,974 --> 00:03:24,654 pește pe care îl fac acolo jos. 63 00:03:24,654 --> 00:03:26,175 Să mergem. 64 00:03:26,175 --> 00:03:28,014 Chioggia, ajungem. 65 00:03:34,173 --> 00:03:38,254 Laguna venețiană se întinde pe 212 mile pătrate 66 00:03:38,254 --> 00:03:41,373 și conține în total 51 de insule. 67 00:03:41,373 --> 00:03:44,934 Chioggia se află la intrarea de sud 68 00:03:44,934 --> 00:03:47,254 la aproximativ 16 mile sud de Veneția, 69 00:03:47,254 --> 00:03:51,614 iar în Evul Mediu, a fost al doilea după Veneția. 70 00:03:51,614 --> 00:03:55,373 Flotele de aici controlau cândva comerțul profitabil cu sare, 71 00:03:55,373 --> 00:03:57,813 chiar peste Marea Adriatică. 72 00:04:00,453 --> 00:04:02,893 Simt mirosul de pește. Unde ma duci? 73 00:04:02,893 --> 00:04:05,853 Poți mirosi peste tot aici. 74 00:04:05,853 --> 00:04:07,653 Suntem pești de imersie completă. 75 00:04:07,653 --> 00:04:09,452 Poți să-ți urmărești nasul? 76 00:04:20,533 --> 00:04:24,252 Deci, Andrew, acesta este mercato al dettaglio. 77 00:04:24,252 --> 00:04:27,892 Deci asta înseamnă că acolo vin oamenii să cumpere peștele pe care îl mănâncă. 78 00:04:27,892 --> 00:04:29,573 Spre deosebire de...? 79 00:04:29,573 --> 00:04:33,252 Spre deosebire de "all' ingrosso", adică pentru comerț. 80 00:04:39,852 --> 00:04:41,892 SE VORbĂ ÎN ITALIANĂ 81 00:04:43,373 --> 00:04:44,851 Absolut frumos. 82 00:04:44,851 --> 00:04:47,492 Ai putea face o supă bună de pește aici. Necrezut. 83 00:04:47,492 --> 00:04:50,613 Asta pentru că având un fund de nisip pe mare, 84 00:04:50,613 --> 00:04:53,291 ai mult mai mult pește plat decât celălalt. 85 00:04:55,492 --> 00:04:58,291 Adică, acesta este un paradis. 86 00:04:58,291 --> 00:05:01,171 Uită-te la pui de creveți, e atât de fantastic. 87 00:05:01,171 --> 00:05:03,091 nu ma asteptam... Acesta este un congre. 88 00:05:03,091 --> 00:05:05,250 Uită-te la asta, e un congri cu piele. 89 00:05:05,250 --> 00:05:07,931 Tăiați-l, îl puteți folosi pentru supă și mâncați carnea. 90 00:05:07,931 --> 00:05:11,332 Când îl cumpăr de la oameni din Anglia, este atât de greu să-l obțin. 91 00:05:11,332 --> 00:05:14,251 Acestea, le pun la loc, nu le scot. 92 00:05:14,251 --> 00:05:15,811 Sunt doar opt euro. 93 00:05:15,811 --> 00:05:17,291 Bellissimo! 94 00:05:17,291 --> 00:05:20,531 Uită-te la asta. Nu roast beef pentru prânz aici, vă spun. 95 00:05:30,051 --> 00:05:33,370 Bancurile de nisip și noroiurile fac din laguna una dintre cele mai bogate 96 00:05:33,370 --> 00:05:37,810 și cele mai fragile ecosisteme din Marea Mediterană. 97 00:05:37,810 --> 00:05:42,650 Laguna este renumită mai ales pentru scoici - le vongole. 98 00:05:42,650 --> 00:05:46,171 Ele sunt la fel de mult un simbol al lagunei ca și Veneția însăși. 99 00:05:48,290 --> 00:05:49,970 Deci, Andrew, ce crezi? 100 00:05:49,970 --> 00:05:52,250 Wow, este... De ce crezi că te-am dus aici? 101 00:05:52,250 --> 00:05:55,850 Nu știu, e ocupat. Da, te-am dus aici, e o mare surpriză. 102 00:05:55,850 --> 00:05:58,850 Acesta este prietenul meu Maurizio. Maurizio! 103 00:05:58,850 --> 00:06:01,529 Ciao! Vino stai? Ciao, Giorgio! 104 00:06:01,529 --> 00:06:05,210 Fantastic! Nu ne-am văzut de mult! Salve, buongiorno, sunt Andrea. 105 00:06:05,210 --> 00:06:07,250 Acesta este Andrew. Maurizio, ciao. 106 00:06:07,250 --> 00:06:08,689 Deci ce este barca asta? 107 00:06:08,689 --> 00:06:12,689 Aceasta este o barcă specială pentru recoltare! Da. 108 00:06:12,689 --> 00:06:16,689 Recoltarea! Nu pescuitul - recoltarea, pentru că... Recoltarea ce? 109 00:06:16,689 --> 00:06:18,409 Vongole. 110 00:06:18,409 --> 00:06:20,489 Vongole! Scoicile! 111 00:06:24,849 --> 00:06:28,610 Maurizio s-a format ca biolog marin și a petrecut mulți ani 112 00:06:28,610 --> 00:06:31,169 învățând pescarii cum să culeagă scoici 113 00:06:31,169 --> 00:06:34,449 respectând în același timp ecosistemul lagunei. 114 00:06:34,449 --> 00:06:38,209 Datorită unor oameni ca el, laguna a fost ținută în viață. 115 00:06:42,169 --> 00:06:44,688 La bord există câteva instrumente curioase, 116 00:06:44,688 --> 00:06:48,488 care trebuie să fi fost perfecționat prin generații de recoltare de scoici, 117 00:06:48,488 --> 00:06:51,008 precum şi unele îmbrăcăminte destul de neobişnuită. 118 00:06:53,848 --> 00:06:58,048 Bine, Andrew, haide, pune-le, trebuie să-ți pui piciorul. 119 00:06:58,048 --> 00:07:00,968 Rezistă. Doar pe una. Oh, înțeleg, OK. 120 00:07:00,968 --> 00:07:03,409 Doar stai jos, pune unul în... 121 00:07:05,648 --> 00:07:07,208 O, Doamne! 122 00:07:07,208 --> 00:07:09,088 Ești pe? Da da. 123 00:07:09,088 --> 00:07:11,407 Trebuie să-ți muți picioarele înăuntru. Wow! 124 00:07:11,407 --> 00:07:13,248 Acum le tragi în sus așa 125 00:07:13,248 --> 00:07:16,047 și bagă-le așa, asta e tot ce trebuie să faci. 126 00:07:16,047 --> 00:07:17,648 Este destul de stilat. 127 00:07:17,648 --> 00:07:20,128 GIORGIO râde 128 00:07:20,128 --> 00:07:22,328 Iată-te. Asta e bine. 129 00:07:22,328 --> 00:07:24,648 Acum ești un adevărat vongolaro. 130 00:07:24,648 --> 00:07:27,127 Cred că aș putea face din asta ținuta mea zilnică. 131 00:07:27,127 --> 00:07:30,807 Mergând pe Piccadilly... ar fi destul de bine. 132 00:07:31,928 --> 00:07:33,367 Arata bine azi. 133 00:07:36,568 --> 00:07:39,206 Se pare că suntem destul de departe de coastă. 134 00:07:39,206 --> 00:07:43,207 Sunt cu totul încordat, dar cum o să ajungem la scoici? 135 00:07:43,207 --> 00:07:47,526 Răspunsul, potrivit lui Maurizio, este un pas la un moment dat. 136 00:07:47,526 --> 00:07:50,407 Andiamo a incontrare le vongole. 137 00:07:50,407 --> 00:07:52,767 Ne vom întâlni acum cu vongole. 138 00:07:53,926 --> 00:07:56,006 Nu-mi vine să cred că este atât de superficial aici. 139 00:07:56,006 --> 00:07:58,406 Toată laguna este puțin adâncă așa. 140 00:07:58,406 --> 00:07:59,847 „Ar putea părea ca o mare deschisă, 141 00:07:59,847 --> 00:08:02,966 — dar laguna de aici nu are niciodată mai mult de trei picioare adâncime. 142 00:08:04,327 --> 00:08:05,886 E foarte frumos aici. 143 00:08:05,886 --> 00:08:09,206 Uşor. Nu ai coborât niciodată pe o scară? 144 00:08:09,206 --> 00:08:13,206 Nu așa, în mod normal schimb un bec. 145 00:08:13,206 --> 00:08:15,566 Merg în altă direcție, nu în jos. 146 00:08:19,366 --> 00:08:21,165 Ooh, e un sentiment atât de ciudat! 147 00:08:23,805 --> 00:08:24,846 Este ca o greblă. 148 00:08:26,486 --> 00:08:27,766 Deci intra 149 00:08:27,766 --> 00:08:32,766 deoarece vongole trăiește la aproximativ 3-4 cm sub nisip. 150 00:08:32,766 --> 00:08:35,605 Deci trebuie să intri cu adevărat. 151 00:08:35,605 --> 00:08:37,485 Nu este o treabă ușoară. 152 00:08:37,485 --> 00:08:41,566 Trebuie să curețe apa, care este foarte nisipoasă. 153 00:08:41,566 --> 00:08:43,325 Aș vrea să încerc. 154 00:08:43,325 --> 00:08:46,205 Este o muncă foarte grea, Andrew. Nu va fi ușor. 155 00:08:46,205 --> 00:08:49,364 Iată, este fantastic, Andrew! 156 00:08:49,364 --> 00:08:52,565 Căutăm ceva ce am plantat aici. 157 00:08:52,565 --> 00:08:54,365 Cât durează să crească? 158 00:08:58,604 --> 00:09:00,525 Deci un an și jumătate să crească. 159 00:09:00,525 --> 00:09:02,325 Este genial. Da. 160 00:09:02,325 --> 00:09:04,204 Este aproape ca și cum ai culege fructe. 161 00:09:04,204 --> 00:09:06,204 zăngănit 162 00:09:06,204 --> 00:09:09,205 Iubesc acest zgomot! Maurizio, pot să încerc? 163 00:09:14,204 --> 00:09:15,964 Deci ce fac? 164 00:09:19,124 --> 00:09:21,124 Vibrații. Da, mai încet. 165 00:09:21,124 --> 00:09:23,404 Lent. Da, da, da. 166 00:09:23,404 --> 00:09:25,284 Așa. Da. 167 00:09:25,284 --> 00:09:28,244 E o muncă grea, omule! Da. 168 00:09:36,724 --> 00:09:37,844 Da! 169 00:09:40,244 --> 00:09:41,563 Vongole lui Andrew, omule! 170 00:09:41,563 --> 00:09:43,363 Am una mare. imi place asta! 171 00:09:43,363 --> 00:09:45,004 E suficient pentru noi, pentru prânz. 172 00:09:45,004 --> 00:09:48,323 E suficient pentru prânz, jumătate pentru mine și jumătate pentru tine. 173 00:09:48,323 --> 00:09:50,963 Multumesc, Maurizio. Fantastic! Andiamo. 174 00:09:58,083 --> 00:10:02,203 Chioggia produce aproximativ 2.000 de tone de scoici pe an. 175 00:10:03,443 --> 00:10:05,884 Scoicile trebuie vândute vii. 176 00:10:05,884 --> 00:10:08,722 Pot supraviețui la frigider timp de maximum cinci zile, 177 00:10:08,722 --> 00:10:10,683 deci sunt vândute în principal în Europa. 178 00:10:13,882 --> 00:10:17,363 Andrew, după toată munca grea pe care am făcut-o, 179 00:10:17,363 --> 00:10:21,242 Primesc aceste perle, acestea sunt perlele Adriaticii. 180 00:10:21,242 --> 00:10:22,722 Uite ce frumos... 181 00:10:22,722 --> 00:10:25,362 Uită-te la galben, uită-te la dimensiunea asta! 182 00:10:25,362 --> 00:10:27,123 Acela este pentru mine. 183 00:10:27,123 --> 00:10:30,282 Oricum, deci vom merge acum la Casoni. 184 00:10:30,282 --> 00:10:33,763 Casonii sunt ca o casă făcută de om pe piloni 185 00:10:33,763 --> 00:10:39,522 și au fost construite doar pentru a procesa midii, stridii și vongole. 186 00:10:39,522 --> 00:10:42,001 O să mergem acolo și o să gătim. 187 00:10:42,001 --> 00:10:43,841 Mergem să gătim. Așteaptă și vezi. 188 00:11:00,361 --> 00:11:05,001 Vezi, suntem în mijlocul mării, dar tot nu e ca marea. 189 00:11:05,001 --> 00:11:06,922 Aceasta este ca o fermă. 190 00:11:06,922 --> 00:11:10,160 Aceasta dovedește sănătatea mării. 191 00:11:10,160 --> 00:11:12,401 Oamenii spun - este un vechi clișeu - 192 00:11:12,401 --> 00:11:16,640 că Veneția și laguna venețiană, miroase urât. Nu este. 193 00:11:16,640 --> 00:11:20,281 Cred că are cel mai dulce miros din orice mare din lume. 194 00:11:20,281 --> 00:11:23,880 Asta e corect. Acesta este ca un pic colț de paradis, nu-i așa? 195 00:11:23,880 --> 00:11:25,201 Acesta este frumos! 196 00:11:28,280 --> 00:11:30,359 Haide, Andrew, hai să gătim astea. 197 00:11:30,359 --> 00:11:32,601 Coborî. Ia asta. 198 00:11:32,601 --> 00:11:35,320 Este foarte, foarte greu, omule. 199 00:11:35,320 --> 00:11:37,479 Sunt în locul meu preferat din lume 200 00:11:37,479 --> 00:11:40,880 și ești pe cale să-mi gătești felul meu preferat de mâncare din lume. 201 00:11:40,880 --> 00:11:42,400 Cât de norocos ești? 202 00:11:48,160 --> 00:11:53,759 Uite, cel mai important lucru despre cea mai delicioasă mâncare 203 00:11:53,759 --> 00:11:55,720 este întotdeauna să nu o complici prea mult. 204 00:11:55,720 --> 00:11:59,599 Știu oameni care fac spaghete cu vongole, pun smântână, 205 00:11:59,599 --> 00:12:04,240 șofran, roșii, orice le trece prin minte. Eugh! 206 00:12:04,240 --> 00:12:07,759 Deci, principalul lucru este să faci întotdeauna un sos care este cel mai simplu. 207 00:12:07,759 --> 00:12:10,719 Vom folosi puțin usturoi, puțin chilli 208 00:12:10,719 --> 00:12:15,999 si patrunjel la final. Ulei de măsline și niște vin alb. 209 00:12:15,999 --> 00:12:18,519 Treaba ta este să ții asta și să mă aperi 210 00:12:18,519 --> 00:12:21,079 de la oricine care ne va ataca, bine? 211 00:12:21,079 --> 00:12:24,479 Oricine vrea să ne mănânce scoici. Oricine vrea să aibă scoicile noastre. 212 00:12:24,479 --> 00:12:26,878 Uite, deci apa fierbe. 213 00:12:26,878 --> 00:12:29,799 O sa incep cu sosul inainte sa pun spaghetele. 214 00:12:29,799 --> 00:12:33,518 Cred că ne place usturoiul, așa că tu și eu vom avea doi căței de usturoi 215 00:12:33,518 --> 00:12:35,198 pentru două porții, ok? 216 00:12:35,198 --> 00:12:38,198 Unul dintre cele mai importante lucruri, Andrew, știi ce este? 217 00:12:38,198 --> 00:12:40,878 Este să folosești ulei de măsline care nu este atât de puternic. 218 00:12:40,878 --> 00:12:43,238 Așa că nu aș folosi uleiul nostru de măsline sicilian pentru asta. 219 00:12:43,238 --> 00:12:45,518 Aș folosi ca un ulei de măsline din Liguria 220 00:12:45,518 --> 00:12:48,198 care are un gust puțin mai ușor. 221 00:12:48,198 --> 00:12:49,718 Chilli. 222 00:12:49,718 --> 00:12:51,558 Iubesc chilli, mă cunoști. 223 00:12:51,558 --> 00:12:54,397 O să pun un chilli întreg acolo. 224 00:12:54,397 --> 00:12:56,318 Mirosul e grozav. 225 00:12:56,318 --> 00:13:00,438 Nu arde usturoiul, va fi amar. 226 00:13:00,438 --> 00:13:02,237 Deci, ia vongole, Andrew. 227 00:13:03,877 --> 00:13:05,718 Aici sunt. 228 00:13:05,718 --> 00:13:09,117 Marea e acolo. Sculpturile noastre frumoase pe mare. 229 00:13:09,117 --> 00:13:10,157 BINE. 230 00:13:11,437 --> 00:13:12,478 Unul pentru tine. 231 00:13:15,716 --> 00:13:16,957 Foarte bun. 232 00:13:16,957 --> 00:13:21,117 Vreau doar să mă asigur că... L-ai pus pe cel mare? Da. 233 00:13:21,117 --> 00:13:23,437 Am de gând să sotez așa. 234 00:13:23,437 --> 00:13:24,836 Un strop de vin. 235 00:13:28,277 --> 00:13:30,877 Puțin, așa, nu mult. 236 00:13:31,876 --> 00:13:33,917 Wow! Ce miros! Lasă asta să iasă. 237 00:13:33,917 --> 00:13:35,877 Nu-l acoperi imediat, 238 00:13:35,877 --> 00:13:39,356 asigurați-vă că lăsați vinul să se evapore 239 00:13:39,356 --> 00:13:42,197 deci ai acea aromă foarte plăcută, 240 00:13:42,197 --> 00:13:44,276 dar nu alcoolul propriu-zis. 241 00:13:45,597 --> 00:13:48,396 Va dura 4-5 minute să se gătească, așa că plecăm. 242 00:13:48,396 --> 00:13:51,716 Deci, acesta este cu adevărat „fasto foodo”, așa cum spui. 243 00:13:51,716 --> 00:13:54,356 Ei bine, ne ridici vongole, du-te acasă, 244 00:13:54,356 --> 00:13:57,197 într-adevăr, în 25 de minute ar trebui să poți mânca. Da. 245 00:13:57,197 --> 00:13:58,876 Uite, vezi? Merge. 246 00:13:58,876 --> 00:14:01,036 Se deschid, unul câte unul. 247 00:14:01,036 --> 00:14:04,875 Oricare dintre ele care rămâne închis, vom scăpa de el. 248 00:14:04,875 --> 00:14:08,956 Cu cantitatea de spaghete pe care o avem, e prea multă coajă, 249 00:14:08,956 --> 00:14:12,195 nu vrei să servești o farfurie cu scoici, 250 00:14:12,195 --> 00:14:14,755 deci ce vom face acum, alegem unul. 251 00:14:16,036 --> 00:14:20,275 Apoi ținem una dintre acestea și mergem așa. Da da. 252 00:14:20,275 --> 00:14:23,875 Așa că folosești o scoică pentru a o scoate pe cealaltă. 253 00:14:23,875 --> 00:14:26,875 Descurcă-l pe celălalt! imi place asta! 254 00:14:26,875 --> 00:14:28,515 Trebuie să o faci cu adevărat tragică! 255 00:14:28,515 --> 00:14:30,435 Știi, este doar o vongola, Andrew. 256 00:14:30,435 --> 00:14:33,395 Nu m-am priceput... Ah, iată, văd. 257 00:14:35,235 --> 00:14:38,595 'După 4-5 minute, este timpul să punem spaghetele în tigaie 258 00:14:38,595 --> 00:14:41,874 „cu niște pătrunjel tăiat grosier și apoi amestecați-l”. 259 00:14:45,075 --> 00:14:48,555 Îmi place zgomotul acela de zgomot, înseamnă că este aproape gata. 260 00:14:48,555 --> 00:14:51,194 OK, aici ești aici, dă-ne farfuriile. 261 00:14:51,194 --> 00:14:52,515 Un pic de spaghete. 262 00:14:54,434 --> 00:14:55,954 Și un pic de spaghete. 263 00:15:00,355 --> 00:15:03,874 Aud bărci venind de pe continent, cred că au mirosit. 264 00:15:03,874 --> 00:15:05,994 Perfect. Sunteţi gata? 265 00:15:05,994 --> 00:15:07,553 Acel usturoi este fantastic. 266 00:15:07,553 --> 00:15:10,314 Nu este usturoi chinezesc, este usturoi italian. 267 00:15:10,314 --> 00:15:13,474 Uau, domnule, uite la asta! Am o scoică acolo. 268 00:15:14,593 --> 00:15:18,194 Mm! GIORGIO râde 269 00:15:19,394 --> 00:15:21,673 Al meu... E atât de delicios. 270 00:15:23,114 --> 00:15:26,353 Înfocat, are marea. 271 00:15:26,353 --> 00:15:29,873 De cât timp gătesc ei aici, crezi? 272 00:15:29,873 --> 00:15:31,793 Acesta este preistoric. 273 00:15:32,914 --> 00:15:35,953 Când mâncau stridii, mâncau asta. 274 00:15:38,393 --> 00:15:41,153 E timpul să ne luăm rămas bun de la Chioggia. 275 00:15:41,153 --> 00:15:43,192 Ooh-hoo! 276 00:15:43,192 --> 00:15:45,793 Am planificat un traseu care calcă pe urme 277 00:15:45,793 --> 00:15:50,672 a venetienilor înșiși în timp ce și-au construit imperiul interior. 278 00:15:50,672 --> 00:15:52,953 De la începutul secolului al XV-lea, 279 00:15:52,953 --> 00:15:56,193 întrucât supremaţia lor pe mare a fost la început contestată 280 00:15:56,193 --> 00:15:58,992 și apoi răsturnat de forțele islamului, 281 00:15:58,992 --> 00:16:02,033 venetienii au anexat tot mai mult teritorii 282 00:16:02,033 --> 00:16:05,913 și a fondat colonii pe Italia continentală. 283 00:16:05,913 --> 00:16:08,672 Prima noastră destinație este orașul Padova. 284 00:16:08,672 --> 00:16:13,432 În 1405, Padova a fost cucerită de venețieni și a rămas 285 00:16:13,432 --> 00:16:17,871 un aliat fidel până la sfârșitul Republicii Venețiane în 1797. 286 00:16:19,592 --> 00:16:20,992 Andrei... 287 00:16:23,512 --> 00:16:26,432 Există acea frază drăguță în italiană... Ce este acea veche frază italiană 288 00:16:26,432 --> 00:16:29,552 despre, știi, venețienii... „Veneziani gran signori, 289 00:16:29,552 --> 00:16:33,991 „Padovani gran dottori”. Doctori grozavi. 290 00:16:33,991 --> 00:16:36,711 Deci venețienii sunt mari domni. 291 00:16:36,711 --> 00:16:40,672 domnilor. Și padovanii sunt foarte învăţat. Foarte învăţat. 292 00:16:40,672 --> 00:16:44,312 Și probabil că asta e referință... Universitatea, desigur. Da, da. 293 00:16:45,472 --> 00:16:48,191 Chiar înainte ca venețienii să cucerească acest pământ, 294 00:16:48,191 --> 00:16:50,871 Padova a fost un important centru cultural. 295 00:16:50,871 --> 00:16:55,110 Universitatea din Padova a fost înființată în 1222 296 00:16:55,110 --> 00:16:59,072 și rămâne încă una dintre cele mai proeminente universități din lume. 297 00:17:01,871 --> 00:17:05,191 Astăzi, Padova este cel mai faimoasă pentru minunatele fresce 298 00:17:05,191 --> 00:17:08,871 pictat de Giotto în capela supraaglomerată din Arena, 299 00:17:08,871 --> 00:17:12,151 dar foarte puțini oameni știu despre o altă capodoperă - 300 00:17:12,151 --> 00:17:14,230 un ciclu de fresce aici, 301 00:17:14,230 --> 00:17:17,871 în baptisteriul aproape gol al Domului, 302 00:17:17,871 --> 00:17:19,791 pictat în secolul al XIV-lea, 303 00:17:19,791 --> 00:17:22,430 Cu 27 de ani înainte de invazia venețiană. 304 00:17:25,590 --> 00:17:27,391 Vai! Iată-ne. 305 00:17:27,391 --> 00:17:29,590 Ce este asta? Uită-te la asta! 306 00:17:31,430 --> 00:17:34,511 Frumos rotund... N-am văzut asta niciodată, niciodată! 307 00:17:34,511 --> 00:17:36,070 Nu e ceva? 308 00:17:36,070 --> 00:17:37,990 Este incredibil. 309 00:17:37,990 --> 00:17:40,270 E ca și cum ai merge în rai cu ochii tăi. 310 00:17:40,270 --> 00:17:42,429 E atât de ocupat, nu-i așa? 311 00:17:42,429 --> 00:17:45,630 Privește acea viziune frumoasă asupra raiului 312 00:17:45,630 --> 00:17:50,029 cu Hristos Pantocrator în centru, privindu-ne de sus 313 00:17:50,029 --> 00:17:52,069 cu acei ochi triști și solemni 314 00:17:52,069 --> 00:17:55,230 înconjurat de serafimi, heruvimi, 315 00:17:55,230 --> 00:17:58,189 cercurile îngerilor, apoi cei binecuvântați. 316 00:18:00,589 --> 00:18:05,268 Pe pereți, poveștile lui Hristos, care își vărsă sângele pentru a ne mântui. 317 00:18:06,589 --> 00:18:08,629 Îmi place scena asta de aici, uite, 318 00:18:08,629 --> 00:18:11,989 Iuda trădându-L pe Hristos. Iuda îi oferă sărutul prieteniei 319 00:18:11,989 --> 00:18:14,388 care nu este deloc sărutul prieteniei. 320 00:18:14,388 --> 00:18:17,428 Iuda are un halou negru. 321 00:18:17,428 --> 00:18:20,789 Un fel de anti-halo, este aproape ca o stea întunecată 322 00:18:20,789 --> 00:18:22,909 comparativ cu soarele lui Hristos. 323 00:18:22,909 --> 00:18:25,068 A fost creat în 1375. 324 00:18:25,068 --> 00:18:29,509 Pictorul, care se numește Menabuoi, 325 00:18:29,509 --> 00:18:35,109 el lucrează imediat după teribila Moarte Neagră. Corect. 326 00:18:35,109 --> 00:18:40,948 BINE. Când sunteți în Anglia, 1,4 milioane din 4 milioane de oameni mor. 327 00:18:40,948 --> 00:18:45,067 În Italia e la fel, dar în Veneto e și mai rău. 328 00:18:45,067 --> 00:18:48,788 Am citit că Veneția a fost mult mai grav afectată de asta, 329 00:18:48,788 --> 00:18:52,907 evident din cauza comerțului, barca care aducea șobolani și alte lucruri, 330 00:18:52,907 --> 00:18:56,948 astfel că a ucis mai mult de trei sferturi din populația Veneției. 331 00:18:56,948 --> 00:18:59,947 A fost cu adevărat... Exact. A fost rău. Chiar rău. 332 00:18:59,947 --> 00:19:02,347 Și aceste poze au fost pictate 333 00:19:02,347 --> 00:19:06,387 la doar 28 de ani după acel mare focar, 334 00:19:06,387 --> 00:19:09,347 dar în momentul în care sentimentul de urgenţă 335 00:19:09,347 --> 00:19:11,748 este încă absolut cu acești oameni. 336 00:19:11,748 --> 00:19:15,346 Există focare regulate de ciumă, mii de oameni mor. 337 00:19:15,346 --> 00:19:18,227 Acea frică, acea teroare, acel sentiment de dorință 338 00:19:18,227 --> 00:19:20,586 ca Dumnezeu să vină să te mântuiască, 339 00:19:20,586 --> 00:19:23,947 Cred că întreg spațiul vibrează odată cu el, 340 00:19:23,947 --> 00:19:25,827 pullulează absolut cu ea. 341 00:19:27,266 --> 00:19:29,506 Uită-te la masacrul acela al nevinovaților! 342 00:19:29,506 --> 00:19:30,907 Pap-pap-pap! 343 00:19:30,907 --> 00:19:33,707 Înjunghierea acestor copii, adică, este o scenă groaznică 344 00:19:33,707 --> 00:19:38,267 și mă întreb dacă nu este un fel de alegorie a ceea ce Giusto de' Menaboui 345 00:19:38,267 --> 00:19:41,626 iar patronii lui au crezut că ciuma îi face padovanilor. 346 00:19:41,626 --> 00:19:45,906 Înjunghiându-i, ucigându-i, doar... fără milă, fără milă. Hm. 347 00:19:47,707 --> 00:19:52,106 Și foarte grăitor, dacă te uiți la scena aceea de acolo... 348 00:19:52,106 --> 00:19:56,266 Hristos vindecând pe bolnavi - el este supravegheat. 349 00:19:56,266 --> 00:19:59,666 Vedeți că sunt trei fețe acolo sus în mulțime? 350 00:19:59,666 --> 00:20:02,185 care sunt deosebit de individualizați? 351 00:20:02,185 --> 00:20:07,946 Ei bine, acesta este patronul, soțul ei și Petrarhul poetul. 352 00:20:07,946 --> 00:20:13,545 Și scena este plasată într-un pătrat foarte asemănător cu piața centrală 353 00:20:13,545 --> 00:20:18,625 din Padova, deci parcă vor ca Hristos să vină la Padova 354 00:20:18,625 --> 00:20:21,946 și salvați pe cei care suferă de ciumă. 355 00:20:23,384 --> 00:20:26,305 Culoare frumoasă. Mi se pare absolut uimitoare culoarea. 356 00:20:26,305 --> 00:20:28,745 La prima vedere, de îndată ce te uiți în jur, 357 00:20:28,745 --> 00:20:30,504 poți întotdeauna să spui care este Isus 358 00:20:30,504 --> 00:20:33,505 pentru că poartă acest albastru frumos... Da. 359 00:20:33,505 --> 00:20:37,064 ..manta pe care o poti observa in poza... 360 00:20:37,064 --> 00:20:38,465 Iată-l, el. 361 00:20:39,584 --> 00:20:42,745 Îmi place să cred că este un act de patronaj, 362 00:20:42,745 --> 00:20:45,865 că această doamnă, Fina, cum i se spunea, 363 00:20:45,865 --> 00:20:48,864 i-a dorit pe toți copiii din Padova 364 00:20:48,864 --> 00:20:53,304 a fi botezat sub ochiul acelei chipuri a lui Dumnezeu. 365 00:20:53,304 --> 00:20:56,384 Dacă vei fi botezat aici, vei fi binecuvântat 366 00:20:56,384 --> 00:20:58,984 și poate vei fi mântuit. 367 00:20:58,984 --> 00:21:01,224 Deci, nu știu despre tine, 368 00:21:01,224 --> 00:21:04,705 dar ne-am trezit aici destul de devreme, așa că îmi place o cafea. 369 00:21:04,705 --> 00:21:08,304 De obicei tu ești cel care spui asta. Întotdeauna îți place o cafea. 370 00:21:08,304 --> 00:21:10,264 Nu, de obicei tu ești cel care spui asta. 371 00:21:10,264 --> 00:21:11,903 Merci. 372 00:21:20,904 --> 00:21:24,704 Cea mai faimoasă cafenea din Padova este Caffe Pedrocchi, 373 00:21:24,704 --> 00:21:29,223 ridicat în 1831 de către antreprenorul de cafea Antonio Pedrocchi. 374 00:21:33,622 --> 00:21:36,063 L-a ales pe arhitectul Giuseppe Jappelli, 375 00:21:36,063 --> 00:21:39,143 care avea să construiască una dintre cele mai frumoase cafenele din lume 376 00:21:39,143 --> 00:21:40,862 în stilul neoclasic. 377 00:21:46,103 --> 00:21:50,022 A fost un loc de întâlnire preferat al intelectualității padovane 378 00:21:50,022 --> 00:21:51,662 timp de aproape două secole. 379 00:21:57,703 --> 00:22:01,622 Arăți foarte răutăcios, ce ai comandat? 380 00:22:01,622 --> 00:22:03,582 Nu, am comandat... Buongiorno. 381 00:22:03,582 --> 00:22:05,583 Îți comand o cafea 382 00:22:05,583 --> 00:22:11,222 pentru că suntem într-o cafenea, care este, știi, un loc foarte important. 383 00:22:13,182 --> 00:22:15,221 Merci. Acesta este, știi, posibil 384 00:22:15,221 --> 00:22:20,462 unul dintre cele mai cunoscute deserturi italiene și se numește tiramisu. 385 00:22:20,462 --> 00:22:23,502 Toată lumea știe tiramisu peste tot în lume, nu-i așa? 386 00:22:23,502 --> 00:22:24,701 Ridică-mă. Ridică-mă. 387 00:22:24,701 --> 00:22:27,382 Așa este și nu ar trebui mâncat după cină, 388 00:22:27,382 --> 00:22:30,021 e prea mult după cină, e prea mult după prânz. 389 00:22:30,021 --> 00:22:33,182 Acesta trebuie consumat dimineața. Pentru asta a fost făcută. 390 00:22:33,182 --> 00:22:36,701 Așa că este, literalmente, o reacție. Da. Ca un elevenses, într-adevăr. 391 00:22:36,701 --> 00:22:39,501 Are cafea, are ouă, are zahăr - 392 00:22:39,501 --> 00:22:41,181 ce te ridica mai mult de atat? 393 00:22:41,181 --> 00:22:43,180 Deci pot să încerc? 394 00:22:43,180 --> 00:22:45,221 Nu, trebuie să așteptați. 395 00:22:45,221 --> 00:22:47,341 Pentru explicatie? 396 00:22:47,341 --> 00:22:49,542 Nu, vă rog, încercați, gustați. 397 00:22:49,542 --> 00:22:52,420 Îmi place ideea de a-l servi într-o ceașcă așa. 398 00:22:54,061 --> 00:22:55,781 Cu siguranță este substanțial. 399 00:22:58,180 --> 00:23:00,581 Mm. Adică... 400 00:23:00,581 --> 00:23:04,540 Este unul bun, extrem de dulce, multă cafea. 401 00:23:04,540 --> 00:23:08,341 Oamenilor le place să creadă că acesta este un desert care a fost în Italia pentru totdeauna. 402 00:23:08,341 --> 00:23:10,501 Nu, este un lucru foarte, foarte modern. 403 00:23:10,501 --> 00:23:13,140 A fost inventat în anii '70. Oh, chiar aşa? 404 00:23:13,140 --> 00:23:14,900 Nu era prin preajmă înainte de asta. 405 00:23:14,900 --> 00:23:19,020 Acesta este un desert care se naște din faptul că avem frigider, 406 00:23:19,020 --> 00:23:22,621 chestii de genul asta, ai ouă crude, ai mascarpone în el. 407 00:23:22,621 --> 00:23:26,580 Tiramisu a fost inventat în Veneto. Nu știam asta. 408 00:23:26,580 --> 00:23:29,980 Evident, cafeaua vine prin Veneția, știi, toate aceste condimente, 409 00:23:29,980 --> 00:23:32,179 tot comerțul din Orient vine prin Veneția, 410 00:23:32,179 --> 00:23:37,019 iar consumul de ciocolată caldă și cafea a fost inventat la Veneția. 411 00:23:37,019 --> 00:23:38,540 Acolo au început s-o facă. 412 00:23:38,540 --> 00:23:40,539 Acolo a început cafeneaua engleză 413 00:23:40,539 --> 00:23:42,459 pentru că domnii englezi au mers la Veneția, 414 00:23:42,459 --> 00:23:45,100 Aveam aceste lucruri minunate și voiam să le am acasă. 415 00:23:45,100 --> 00:23:47,219 Așa este și l-a adus înapoi la Londra. 416 00:23:47,219 --> 00:23:51,099 Este atât de înrădăcinată în societatea populară, 417 00:23:51,099 --> 00:23:56,179 această idee de a socializa în jurul a ceva de mâncare, 418 00:23:56,179 --> 00:24:00,778 ceva delicios, cam ca, știi, e foarte italian. 419 00:24:00,778 --> 00:24:03,139 Toate aceste lanțuri anonime de cafea 420 00:24:03,139 --> 00:24:07,098 ar trebui să meargă și să învețe arta de a conduce cafenele de la Caffe Pedrocchi. 421 00:24:07,098 --> 00:24:10,018 Dar acum este timpul să ne luăm rămas bun de la Padova. 422 00:24:11,579 --> 00:24:13,819 Ne continuăm călătoria pe apă, 423 00:24:13,819 --> 00:24:15,698 îndreptându-se spre nord-est din Padova... 424 00:24:17,498 --> 00:24:19,338 ..si urmand un sistem de canale 425 00:24:19,338 --> 00:24:22,138 provenit din râul Brenta în secolul al XVI-lea. 426 00:24:24,218 --> 00:24:26,298 Venețienii foloseau aceste căi navigabile 427 00:24:26,298 --> 00:24:29,618 pentru a lega imperiul lor interior în creștere cu laguna. 428 00:24:32,058 --> 00:24:33,498 Oh, uită-te la asta. 429 00:24:34,779 --> 00:24:38,017 Dar până când venețienii au construit această rețea de canale, 430 00:24:38,017 --> 00:24:41,538 această zonă a fost infestată cu malarie. Da. 431 00:24:41,538 --> 00:24:44,058 Mlaștini sărate. Mlaştină. Nimeni nu locuia aici. 432 00:24:44,058 --> 00:24:47,257 Deci ne aflăm într-un peisaj care a fost creat de venețieni, 433 00:24:47,257 --> 00:24:50,417 nu doar colonizat. Dar asta nu este tot ce au construit. 434 00:24:50,417 --> 00:24:55,058 Cele mai minunate monumente ale acestui nou imperiu venețian interior 435 00:24:55,058 --> 00:24:58,737 sunt marile case clasice pe care le-au construit pe moșiile lor de țară. 436 00:24:58,737 --> 00:25:01,057 Au venit în interior și uite, iată-l. 437 00:25:01,057 --> 00:25:03,176 Wow! Vila Malcontenta, 438 00:25:03,176 --> 00:25:06,017 unul dintre cei mai faimoși, unul dintre cei mai mari. 439 00:25:06,017 --> 00:25:11,136 1559, Andrea Palladio - ce stil alege? Stilul clasic. 440 00:25:11,136 --> 00:25:13,937 Portice clasice, coloane ionice, 441 00:25:13,937 --> 00:25:15,697 acest bloc mare de casă 442 00:25:15,697 --> 00:25:18,897 conceput să semene cu un templu roman antic. 443 00:25:18,897 --> 00:25:21,217 El credea că casele romane sunt așa. 444 00:25:21,217 --> 00:25:23,137 Hei, nu contează, a făcut o greșeală. 445 00:25:23,137 --> 00:25:26,696 Aristocrația Europei pentru următorii 400 de ani avea să repete această greșeală. 446 00:25:26,696 --> 00:25:30,217 Dacă te uiți la casele de țară englezești, toate au și fronturi de templu. 447 00:25:30,217 --> 00:25:32,336 Nu este fantastic? 448 00:25:32,336 --> 00:25:33,776 Este atât de genial. 449 00:25:33,776 --> 00:25:36,696 În partea de sus scrie „Pentru frații Foscari”, 450 00:25:36,696 --> 00:25:39,096 Nicolae și Aloisius Foscari. 451 00:25:39,096 --> 00:25:42,456 Deci, aceasta este una dintre primele case de țară venețiene, 452 00:25:42,456 --> 00:25:46,776 și totuși este legat de Veneția prin acest sistem de canale. 453 00:25:46,776 --> 00:25:50,416 Sunt oameni ai apei, le place să călătorească pe apă. 454 00:25:57,055 --> 00:25:58,736 Wow, uimitor! 455 00:25:58,736 --> 00:26:01,056 Atât de calm. 456 00:26:06,855 --> 00:26:08,615 Buongiorno. 457 00:26:17,055 --> 00:26:18,775 Buon călătorie. 458 00:26:20,136 --> 00:26:23,855 APLICAȚI 459 00:26:27,254 --> 00:26:30,094 Un grup foarte bine hrănit de turiști italieni, 460 00:26:30,094 --> 00:26:33,335 mâncând o masă cu nouă feluri în timp ce iau în vilele din Palladio. 461 00:26:33,335 --> 00:26:36,014 Da... Este o modalitate bună a petrece după-amiaza. 462 00:26:36,014 --> 00:26:39,334 Cel mai important lucru este că există ceva Prosecco. 463 00:26:39,334 --> 00:26:41,614 Am înțeles greșit, unde geme masa? 464 00:26:41,614 --> 00:26:43,854 Hei, nu te plânge înainte de a ști ce urmează. 465 00:26:43,854 --> 00:26:47,054 BINE. Am ceva ce vine și eu. Oh, avem un picnic. 466 00:26:47,054 --> 00:26:49,774 Îmi place asta - uite, au chiar și un mic balcon. 467 00:26:56,093 --> 00:26:57,134 Andrei? 468 00:26:59,973 --> 00:27:01,374 Ce-i asta? 469 00:27:01,374 --> 00:27:05,413 Tocmai am fost în Cambusa, uite ce ți-am făcut. 470 00:27:05,413 --> 00:27:10,013 Se numește baccala mantecato, o rețetă foarte, foarte ușoară. 471 00:27:10,013 --> 00:27:14,013 Făcut cu pește? Făcut cu pește, făcut cu stocfish, 472 00:27:14,013 --> 00:27:16,853 din nordul Atlanticului stocfish. 473 00:27:16,853 --> 00:27:19,893 Este delicios, are gust de parcă ar fi fost conservat într-un fel. 474 00:27:19,893 --> 00:27:21,773 Are o notă venețiană. 475 00:27:21,773 --> 00:27:24,293 Procesul este destul de lung - luați un pește uscat de vânt, 476 00:27:24,293 --> 00:27:27,333 apoi trebuie să-l înmuiați timp de 24 de ore, 477 00:27:27,333 --> 00:27:32,333 se fierbe in lapte si apoi se bate pana la moarte, in timp ce se adauga uleiul de masline. 478 00:27:32,333 --> 00:27:34,373 Deci este ca un fel de piure de pește aproape. 479 00:27:34,373 --> 00:27:37,332 Asta este. Acesta este, cred, singurul mod în care venețienii, 480 00:27:37,332 --> 00:27:39,173 când se deplasează în interior, 481 00:27:39,173 --> 00:27:42,372 puteau să aducă niște pește cu ei, înainte de refrigerare. 482 00:27:42,372 --> 00:27:44,732 Acesta este ceva atât de bine cunoscut 483 00:27:44,732 --> 00:27:48,573 pentru că ori de câte ori mergi să bei un aperitiv sau ceva de băut 484 00:27:48,573 --> 00:27:51,692 înainte de cină, când vă întâlniți cu prietenii, asta este... 485 00:27:51,692 --> 00:27:52,732 Ai grijă la cap! 486 00:27:52,732 --> 00:27:56,292 ANDREW râde 487 00:27:56,292 --> 00:27:59,852 ..asta ar servi. Era periculos. 488 00:27:59,852 --> 00:28:01,292 Concentrează-te pe mâncare. 489 00:28:02,612 --> 00:28:03,852 Ding dong! 490 00:28:09,372 --> 00:28:11,572 Inapoi pe tera firma, 491 00:28:11,572 --> 00:28:14,332 următoarea noastră destinație este orașul Vicenza 492 00:28:14,332 --> 00:28:15,972 care a ajuns la vârsta de aur 493 00:28:15,972 --> 00:28:19,691 sub Republica Veneția în secolul al XVI-lea, 494 00:28:19,691 --> 00:28:22,451 orașul natal al arhitectului Andrea Palladio, 495 00:28:22,451 --> 00:28:26,292 ale căror vile sunt, de asemenea, împrăștiate prin mediul rural din jur. 496 00:28:26,292 --> 00:28:28,851 Nimic mai frumos decât Villa Rotonda. 497 00:28:30,932 --> 00:28:33,850 Este o plăcere să poți vedea această capodopera, 498 00:28:33,850 --> 00:28:35,730 chiar dacă doar dintr-o mașină. 499 00:28:36,811 --> 00:28:39,972 Este ca un ecou din palatele grandioase din Veneția. 500 00:28:43,130 --> 00:28:47,410 Negustorii din Vicenza aveau să comandă multe alte capodopere. 501 00:28:47,410 --> 00:28:51,291 Cât despre biserica Santa Corona, unde încă mai poți admira 502 00:28:51,291 --> 00:28:55,690 una dintre cele mai bântuitoare imagini create vreodată de mâna omului. 503 00:28:59,570 --> 00:29:01,810 Deci asta este, asta este ceea ce am venit să vedem. 504 00:29:01,810 --> 00:29:06,570 Andrei! Imi place pur si simplu poza asta atât de mult, este de Giovanni Bellini, 505 00:29:06,570 --> 00:29:09,570 iar subiectul este botezul lui Hristos. 506 00:29:09,570 --> 00:29:13,250 Este pictat chiar în primii ani ai secolului al XVI-lea. 507 00:29:13,250 --> 00:29:16,730 În tipul meu personal de notare, 508 00:29:16,730 --> 00:29:20,490 este unul dintre primele cinci cele mai frumoase tablouri din lume. 509 00:29:20,490 --> 00:29:23,529 Doar uimitor, are de toate. 510 00:29:27,650 --> 00:29:30,729 Și cu adevărat special pentru că este încă în biserică 511 00:29:30,729 --> 00:29:32,969 pentru care este comandat. 512 00:29:32,969 --> 00:29:37,129 Este încă în cadrul arhitectural imens 513 00:29:37,129 --> 00:29:40,570 pe care patronul, Battista Graziani, 514 00:29:40,570 --> 00:29:43,210 era atât de încântat de tabloul pe care l-a primit de la Bellini 515 00:29:43,210 --> 00:29:47,449 că a comandat acest cadru, pe care Bellini a ajutat-o la proiectare. 516 00:29:47,449 --> 00:29:50,010 E frumos, nu am văzut niciodată... 517 00:29:51,128 --> 00:29:57,170 ..un Hristos care arată atât de frumos și modern, nu-i așa? 518 00:29:57,170 --> 00:29:58,568 Uită-te la ochii lui! 519 00:29:58,568 --> 00:30:01,129 Este una dintre cele mai frumoase figuri din pictura occidentală, 520 00:30:01,129 --> 00:30:02,488 acea figură a lui Hristos. 521 00:30:02,488 --> 00:30:06,008 Există ceva în privirile tuturor pe tablou, 522 00:30:06,008 --> 00:30:09,528 de la Iisus până la fată, mai ales fata aceea cu haina roșie. 523 00:30:09,528 --> 00:30:12,568 Cred că sunt menite să reprezinte credința, speranța și caritatea. 524 00:30:12,568 --> 00:30:15,649 Alți oameni cred că sunt menite să reprezinte figuri angelice, 525 00:30:15,649 --> 00:30:17,649 dar ea se uită la punctul vorbirii. 526 00:30:17,649 --> 00:30:19,808 Da, chiar iese din asta. 527 00:30:19,808 --> 00:30:24,568 Și detaliu, uitați-vă la pietrele de sub picioarele lui Hristos. 528 00:30:24,568 --> 00:30:25,967 Arată ca albia râului. 529 00:30:25,967 --> 00:30:28,488 Foarte important, pentru că asta face parte din miracol. 530 00:30:28,488 --> 00:30:31,008 Minunea este că în momentul botezului lui Hristos, 531 00:30:31,008 --> 00:30:34,008 râul se oprește. Nu îi va acoperi picioarele 532 00:30:34,008 --> 00:30:35,968 pentru că îi aduce respect lui Dumnezeu. 533 00:30:35,968 --> 00:30:38,728 Ce e incredibil, de asemenea, este spatele, nu-i așa? 534 00:30:38,728 --> 00:30:40,527 Peisajul. Peisajul. 535 00:30:40,527 --> 00:30:42,247 Munții aceia albaștri din spate. 536 00:30:42,247 --> 00:30:46,646 Ei bine, Leonardo da Vinci folosește exact aceeași tehnică în Mona Lisa. 537 00:30:46,646 --> 00:30:48,647 Se numește perspectivă aeriană. 538 00:30:48,647 --> 00:30:52,007 Dacă stai în vârful unui munte și privești în depărtare, 539 00:30:52,007 --> 00:30:54,727 din cauza refracției luminii prin aer, 540 00:30:54,727 --> 00:30:57,047 pe măsură ce lucrurile se îndepărtează, devin mai albastre. 541 00:30:57,047 --> 00:30:59,727 Dealurile albastre amintite - asta sunt. 542 00:30:59,727 --> 00:31:03,607 Seamănă un pic cu muntele pe care îl avem, știi, suntem aici 543 00:31:03,607 --> 00:31:06,927 în nordul Europei, în spate e Austria, știi? 544 00:31:07,926 --> 00:31:11,087 Bellini a fost un pictor venețian și este foarte important 545 00:31:11,087 --> 00:31:14,806 că e din Veneția pentru că ceea ce aduce el picturii italiene 546 00:31:14,806 --> 00:31:18,767 este acest aspect al călătoriilor și comerțului și influența și influența încrucișată, 547 00:31:18,767 --> 00:31:22,206 pentru că, pe de o parte, ai această tehnică pe care a folosit-o - 548 00:31:22,206 --> 00:31:24,406 vopsea în ulei pe lemn cu culori strălucitoare. 549 00:31:24,406 --> 00:31:26,766 Ei bine, asta vine din Europa de Nord. 550 00:31:26,766 --> 00:31:29,125 A văzut altarele lui Van Eyck. 551 00:31:29,125 --> 00:31:32,806 Există influența Renașterii florentine în opera sa 552 00:31:32,806 --> 00:31:34,286 şi influenţa Bizanţului 553 00:31:34,286 --> 00:31:36,525 în acea figură transcendentă a lui Dumnezeu Tatăl. 554 00:31:36,525 --> 00:31:39,966 Așa că aduce toate aceste lucruri împreună și apoi împinge înainte. 555 00:31:39,966 --> 00:31:43,885 Fără el, fără Tizian, fără el, fără Leonardo da Vinci. 556 00:31:43,885 --> 00:31:46,366 Este un pictor atât de important. 557 00:31:49,605 --> 00:31:54,885 Puteți vedea că Bellini știa că aceasta era una dintre capodoperele sale. 558 00:31:54,885 --> 00:31:58,965 Pentru că a semnat-o. El a semnat-o asa. El a vrut să știm... 559 00:31:58,965 --> 00:32:01,965 Că a făcut asta. ..500 de ani mai târziu, 560 00:32:01,965 --> 00:32:04,685 „Eu, Bellini, am pictat acest tablou”. 561 00:32:04,685 --> 00:32:06,685 Știi, sunt 20 de ani de când am venit aici. 562 00:32:06,685 --> 00:32:09,085 Așa că spun că este unul dintre tablourile mele preferate din lume 563 00:32:09,085 --> 00:32:11,324 dar este unul pe care l-am neglijat. 564 00:32:11,324 --> 00:32:14,445 Doar că... Oh, mă face să vreau să sar în sus și în jos. 565 00:32:14,445 --> 00:32:18,044 Poate ar trebui să-i mulțumim lui Battista Graziani... 566 00:32:18,044 --> 00:32:21,365 Pentru plata pentru ea! Pentru plata pentru ea! 567 00:32:21,365 --> 00:32:23,085 EI RÂD Arrivederci. 568 00:32:29,005 --> 00:32:33,164 De-a lungul istoriei, venețienii nu și-au pierdut niciodată marele dar pentru comerț. 569 00:32:34,404 --> 00:32:37,084 După al Doilea Război Mondial, redresarea lor economică 570 00:32:37,084 --> 00:32:40,084 a fost una dintre cele mai rapide din Italia și din Europa. 571 00:32:42,084 --> 00:32:44,444 Din Renaștere până în zilele noastre, 572 00:32:44,444 --> 00:32:48,083 Venețienii au fost întotdeauna mari patroni ai artelor. 573 00:32:48,083 --> 00:32:52,244 Una dintre creațiile mele recente preferate este din anii 1960, 574 00:32:52,244 --> 00:32:54,003 comandat de familia Brion, 575 00:32:54,003 --> 00:32:57,603 și, din fericire, este în drum spre ultima noastră destinație. 576 00:32:59,923 --> 00:33:03,764 Deci, acesta este un loc destul de melancolic, foarte liniștit. 577 00:33:03,764 --> 00:33:07,283 Este cimitirul comunal din Altivole, 578 00:33:07,283 --> 00:33:12,003 iar motivul pentru care suntem aici este că la sfârșitul anilor '60 579 00:33:12,003 --> 00:33:14,843 un industriaș local foarte bogat - 580 00:33:14,843 --> 00:33:18,043 un producător de televizoare și radiouri - 581 00:33:18,043 --> 00:33:21,202 și soția sa, Giuseppe și Onorina Brion, 582 00:33:21,202 --> 00:33:24,323 a abordat un arhitect modern, Carlo Scarpa, 583 00:33:24,323 --> 00:33:27,243 și l-a rugat să le facă un mormânt. 584 00:33:27,243 --> 00:33:30,442 Dar un mormânt cu o diferență. Au vrut ceva nou, 585 00:33:30,442 --> 00:33:33,203 ceva de ultimă oră, ceva avangardist - 586 00:33:33,203 --> 00:33:35,562 erau mari adepți ai avangardei. 587 00:33:35,562 --> 00:33:37,522 Și s-a gândit la asta și a spus: 588 00:33:37,522 --> 00:33:41,203 „Ei bine, cred că aș putea crea ceva pentru tine care este spiritual, 589 00:33:41,203 --> 00:33:44,922 „ceva diferit de aceste cutii de pantofi”. 590 00:33:44,922 --> 00:33:47,402 Ceea ce a făcut este prin acest arc. 591 00:34:01,842 --> 00:34:05,161 Deci, ce a creat Scarpa pentru clienții săi? 592 00:34:05,161 --> 00:34:08,842 Cred că a creat un fel de vilă palladiană pentru sufletele lor, 593 00:34:08,842 --> 00:34:10,801 inconjurata de apa... 594 00:34:12,841 --> 00:34:15,642 ..toate realizate în acest stil modernist, 595 00:34:15,642 --> 00:34:19,161 un stil modernist foarte agresiv. 596 00:34:19,161 --> 00:34:23,122 Uită-te la felul în care folosește lumina, textura. 597 00:34:23,122 --> 00:34:24,921 Toate ferestrele și ușile 598 00:34:24,921 --> 00:34:27,921 sunt concepute pentru a vă oferi două experiențe. 599 00:34:27,921 --> 00:34:31,560 Acest lucru este, de asemenea, foarte venețian, această utilizare a marmurei colorate. 600 00:34:31,560 --> 00:34:36,161 Îl găsești în interiorul marii catedrale San Marco din Veneția. 601 00:34:36,161 --> 00:34:37,442 Asta e corect. 602 00:34:37,442 --> 00:34:40,920 Este un adevărat amestec de influențe care se întâmplă aici. 603 00:34:40,920 --> 00:34:44,920 Un fel de tăieturi spre lumină, această transparență a efectelor - 604 00:34:44,920 --> 00:34:47,640 este aproape ca un interior japonez. 605 00:34:47,640 --> 00:34:51,161 Și apoi avem această ușă care este decorată 606 00:34:51,161 --> 00:34:54,680 cu acest model geometric care evocă crucea 607 00:34:54,680 --> 00:34:56,241 dar sugereaza si... 608 00:34:56,241 --> 00:34:58,799 Acest lucru este genial! ..Mondrian. 609 00:34:58,799 --> 00:35:01,080 Oh, este foarte greu. 610 00:35:01,080 --> 00:35:05,161 Dar aici, acesta este, parcă, adevăratul capăt de afaceri al mausoleului. 611 00:35:09,960 --> 00:35:12,360 În acest fel de zonă de grădină din curte 612 00:35:12,360 --> 00:35:17,240 Avem mormântul lui Giuseppe și al soției sale, Onorina. 613 00:35:17,240 --> 00:35:20,039 Ca un fel de loc de odihnă sculptural. 614 00:35:20,039 --> 00:35:22,319 Dar uită-te la asta, uită-te la aceste culori. 615 00:35:22,319 --> 00:35:25,920 Deci, în acest moment podul, care cred că simbolizează 616 00:35:25,920 --> 00:35:30,519 trecerea de la viață la moarte, devine, de asemenea, un curcubeu, 617 00:35:30,519 --> 00:35:33,878 care este simbolul tradiţional al iubirii lui Dumnezeu. 618 00:35:33,878 --> 00:35:36,479 Din nou, atât de des italienii moderni, 619 00:35:36,479 --> 00:35:41,878 veneţienii moderni, ei încă lâncezesc în umbra trecutului. 620 00:35:41,878 --> 00:35:46,079 Toată lumea îi cunoaște pe cei mari ai Renașterii și ai Barocului 621 00:35:46,079 --> 00:35:49,799 dar cred că aceasta este într-adevăr o capodopera modernă. 622 00:35:50,798 --> 00:35:53,919 Există ceva din grădina Zen în această grădină a morții. 623 00:35:53,919 --> 00:35:55,398 Asta e corect. 624 00:35:55,398 --> 00:35:57,478 Nuferii... 625 00:35:57,478 --> 00:35:59,878 Puteți veni aici și contemplați. 626 00:35:59,878 --> 00:36:02,678 Oh, uită-te la asta. 627 00:36:02,678 --> 00:36:04,878 Îmi place felul în care este aici. 628 00:36:04,878 --> 00:36:07,678 Nu ar fi la fel dacă ar fi într-un oraș. 629 00:36:07,678 --> 00:36:12,038 Fiind înconjurat de acele câmpuri de porumb cu acea biserică 630 00:36:12,038 --> 00:36:15,837 ieșind din orizontul plat, 631 00:36:15,837 --> 00:36:19,198 iar apoi dincolo, munții Bellini. 632 00:36:27,717 --> 00:36:30,997 Foarte spectaculos, nu-i așa? Pe măsură ce pleci, chiar vezi 633 00:36:30,997 --> 00:36:35,478 contrastul în peisaj, terenul plat și apoi munții. 634 00:36:35,478 --> 00:36:37,196 Este aproape ca și cum am pleca 635 00:36:37,196 --> 00:36:39,597 în fundalul picturii lui Bellini. 636 00:36:39,597 --> 00:36:43,038 Căutăm munții aceia albaștri pe care i-am văzut, da? 637 00:36:43,038 --> 00:36:44,516 Sper să le găsim. 638 00:36:44,516 --> 00:36:46,557 O vom face, nu le putem rata! 639 00:36:46,557 --> 00:36:49,397 Andrew, sunt atât de mari, nici măcar nu ai nevoie de o hartă, 640 00:36:49,397 --> 00:36:51,356 poti doar sa te uiti la ele. 641 00:36:54,757 --> 00:36:59,357 Până în 1454, Veneția cucerise - mai ales prin diplomație - 642 00:36:59,357 --> 00:37:02,517 tot Veneto actual până la Dolomiți, 643 00:37:02,517 --> 00:37:04,996 acum împărțită între Austria și Italia. 644 00:37:13,756 --> 00:37:16,636 Venețienii aveau acum tot ce le trebuia - 645 00:37:16,636 --> 00:37:20,036 laguna, excelentă pentru comerț și pescuit, 646 00:37:20,036 --> 00:37:21,836 un teren agricol fertil, 647 00:37:21,836 --> 00:37:26,595 și, din aceste păduri, lemnul de care aveau nevoie pentru a-și construi flotele. 648 00:37:26,595 --> 00:37:29,796 Există chiar și o zonă aici sus numită San Marco, 649 00:37:29,796 --> 00:37:32,597 renumit pentru pinii săi puternici și drepti. 650 00:37:32,597 --> 00:37:36,556 Acolo venețienii obțineau trunchiurile de copaci pentru catarge. 651 00:37:37,955 --> 00:37:40,755 Ce mi se pare uimitor este cum, într-un timp atât de scurt, 652 00:37:40,755 --> 00:37:44,875 părăsiți câmpiile Veneto și vii în sus spre 653 00:37:44,875 --> 00:37:48,235 munții de parcă aproape ai fi apăsat un comutator, 654 00:37:48,235 --> 00:37:51,476 totul pare total diferit, dar încă ești în Veneto. 655 00:37:51,476 --> 00:37:55,755 Singurul lucru care nu este diferit este dialectul. 656 00:37:55,755 --> 00:37:58,875 Ei încă vorbesc Veneto. 657 00:37:58,875 --> 00:38:01,154 Poți s-o faci? Poți s-o faci? Fă-o. 658 00:38:01,154 --> 00:38:05,115 Me son Veneziano, faccio tutto mi, faccio tutto mi! 659 00:38:06,915 --> 00:38:08,394 Va trebui să exersez! 660 00:38:08,394 --> 00:38:10,754 „Faccio tutto mi” înseamnă „fac totul”. 661 00:38:10,754 --> 00:38:12,235 Nu-ți face griji, voi face totul. 662 00:38:12,235 --> 00:38:14,795 Și cum este mâncarea în partea asta? 663 00:38:14,795 --> 00:38:17,954 Mâncarea este puțin din acel austriac, 664 00:38:17,954 --> 00:38:21,595 bucătărie mijlocie europeană, dar cu notă italiană. 665 00:38:21,595 --> 00:38:25,634 Deci Knoedel, pe care germanul l-ar face mare așa, 666 00:38:25,634 --> 00:38:27,074 ei îl fac mic așa. 667 00:38:27,074 --> 00:38:29,954 Și sunt frumoase, sunt ușoare, moi. 668 00:38:29,954 --> 00:38:33,114 Deci, consistent, dar și delicat. Foarte, da. 669 00:38:35,795 --> 00:38:38,393 Prima noastră oprire este în valea Comelico, 670 00:38:38,393 --> 00:38:41,474 un colțișor frumos și neatins al Dolomiților. 671 00:38:42,835 --> 00:38:44,273 Nu este un loc rău, nu-i așa? 672 00:38:44,273 --> 00:38:45,673 Hei. 673 00:38:45,673 --> 00:38:48,154 Acesta este un vis. 674 00:38:48,154 --> 00:38:51,553 Îți poți imagina că dimineața vii aici, 675 00:38:51,553 --> 00:38:56,114 gătești prânzul, te uiți pe fereastră și asta vezi? 676 00:38:56,114 --> 00:38:59,593 Întreaga zonă a fost protejată de acest amfiteatru 677 00:38:59,593 --> 00:39:01,314 a acestor munți frumoși. 678 00:39:01,314 --> 00:39:05,393 Ei îi protejează pe acești oameni. L-au ținut secret. 679 00:39:06,432 --> 00:39:07,753 E frumos. 680 00:39:07,753 --> 00:39:10,794 Este interesant cum arhitectura este complet diferită. 681 00:39:10,794 --> 00:39:14,113 Gata cu acea lejeritate și delicatețe, acele palazzi venețieni. 682 00:39:14,113 --> 00:39:17,393 Acum sunt aceste clădiri grele din lemn 683 00:39:17,393 --> 00:39:20,912 cu streșinile lor lungi pentru a abate zăpada. 684 00:39:20,912 --> 00:39:23,593 Chiar simți că aceste sate de acolo sus, 685 00:39:23,593 --> 00:39:25,832 este cocoșat împotriva elementelor, nu-i așa? 686 00:39:25,832 --> 00:39:29,073 Mică clopotniță, casele strânse în jur... 687 00:39:29,073 --> 00:39:30,873 E minunat. 688 00:39:30,873 --> 00:39:32,672 Asta-i frumoasă. Ăsta-i un sopar. 689 00:39:32,672 --> 00:39:34,432 Falco. Un șoim. 690 00:39:36,273 --> 00:39:37,953 Uite, ia aer cald. 691 00:39:37,953 --> 00:39:40,752 Sunt gelos. Ce trebuie să simți să faci asta? 692 00:39:43,673 --> 00:39:45,953 Aceasta nu este o zonă renumită pentru artă, 693 00:39:45,953 --> 00:39:49,352 evident că este atât de departe de marile centre culturale, 694 00:39:49,352 --> 00:39:52,833 dar am un prieten bun pe nume Giuliano care vine de aici 695 00:39:52,833 --> 00:39:55,991 și îmi spune că într-un satuc numit San Nicolo 696 00:39:55,991 --> 00:39:58,632 sunt niște fresce cu adevărat fascinante. 697 00:39:58,632 --> 00:40:01,351 Deci asta va fi ceea ce vreau să te duc să vezi. 698 00:40:01,351 --> 00:40:02,711 OK, hai să vedem asta, 699 00:40:02,711 --> 00:40:05,832 apoi te voi duce pe munte și-ți arăt unde 700 00:40:05,832 --> 00:40:08,711 a avut loc primul război mondial. 701 00:40:08,711 --> 00:40:10,431 Este o afacere. Să mergem. 702 00:40:14,670 --> 00:40:17,151 Dar arta și istoria vor trebui să aștepte. 703 00:40:17,151 --> 00:40:20,111 Mai întâi vreau să gătesc prânzul pentru Andrew. 704 00:40:20,111 --> 00:40:23,351 Localnicii găteau în mod normal vânat, dar nu departe de aici 705 00:40:23,351 --> 00:40:25,951 există o specialitate pe care vreau să o încerce Andrew. 706 00:40:29,150 --> 00:40:33,991 Trebuie să mergem la Misurina. 1.754 metri deasupra nivelului mării, 707 00:40:33,991 --> 00:40:36,670 este unul dintre cele mai mari lacuri naturale din Italia. 708 00:40:49,149 --> 00:40:51,710 Am vrut să vin aici să mă plimb în jurul lacului. 709 00:40:51,710 --> 00:40:56,829 Trebuie să te gândești la frumusețea acestei ape. Este fantastic. 710 00:40:56,829 --> 00:40:58,989 E atât de limpede, apa. 711 00:40:58,989 --> 00:41:00,550 Acesta este Stefano. 712 00:41:00,550 --> 00:41:02,350 Ce mai faci, Stefano? Ciao. 713 00:41:02,350 --> 00:41:04,029 EI VORBEI ITALIANA 714 00:41:07,789 --> 00:41:09,350 Are trei păstrăvi. 715 00:41:09,350 --> 00:41:11,829 Bravo. Pescar generos. Multumesc, Stefano. 716 00:41:25,829 --> 00:41:28,949 Pentru a merge cu păstrăvul vreau să gătesc un preparat local popular, 717 00:41:28,949 --> 00:41:31,508 o versiune italiană a găluștei germane. 718 00:41:33,868 --> 00:41:35,949 Sunt intrigat să văd ce ingrediente 719 00:41:35,949 --> 00:41:39,108 Giorgio va fi găsit să ne creeze masa. 720 00:41:39,108 --> 00:41:42,749 Datorită peisajului muntos și a iernilor lungi și reci, 721 00:41:42,749 --> 00:41:45,828 bucătarii de aici au fost adesea nevoiți să facă un pic mai departe. 722 00:41:47,588 --> 00:41:50,148 Andrew, o să-ți gătesc una dintre felurile de mâncare pe care mi le-am 723 00:41:50,148 --> 00:41:52,668 reprezintă acești munți mai mult decât orice altceva. 724 00:41:52,668 --> 00:41:54,348 Se numește canederli. 725 00:41:54,348 --> 00:41:57,468 Rețeta începe așa, așa că folosești niște pâine veche. 726 00:41:57,468 --> 00:42:00,068 Știi, nu poți arunca pâinea veche în Italia. 727 00:42:00,068 --> 00:42:02,988 Mai ales vechea generație care a trecut prin război, 728 00:42:02,988 --> 00:42:07,668 dacă arunci pâinea ei cred că este un păcat de moarte, știi? 729 00:42:07,668 --> 00:42:09,988 Deci, avem niște lapte. 730 00:42:09,988 --> 00:42:14,147 Aroma trece de la sărat, apoi vom face la dulce. 731 00:42:14,147 --> 00:42:17,987 Sunt unele vara care sunt făcute cu prune în ea, 732 00:42:17,987 --> 00:42:19,428 unele cu branza... 733 00:42:19,428 --> 00:42:21,867 Și l-ai mânca ca budincă? Ca budincă. 734 00:42:21,867 --> 00:42:25,587 Vedeți că pâinea acum este complet udă. 735 00:42:25,587 --> 00:42:27,787 Cel mai important lucru este că atunci când îl apăsați, 736 00:42:27,787 --> 00:42:30,227 nu pierde nimic din laptele pe care îl adăugați, 737 00:42:30,227 --> 00:42:32,987 deci știi că ai un amestec bun, bine? 738 00:42:32,987 --> 00:42:35,907 Aceasta este bucătărie din necesitate, știi, 739 00:42:35,907 --> 00:42:38,467 și folosind ingredientele pe care le ai în jur. 740 00:42:38,467 --> 00:42:40,868 Deci, aceasta este un pic de ceapă pe care am gătit-o în prealabil 741 00:42:40,868 --> 00:42:43,586 cu putin unt care va da putina aroma 742 00:42:43,586 --> 00:42:45,707 fără a le colora prea mult. 743 00:42:47,067 --> 00:42:49,907 Apoi unii pun brânză înăuntru. 744 00:42:49,907 --> 00:42:52,307 Deci, cum se numește brânza aceea, Giorgio? 745 00:42:52,307 --> 00:42:56,026 Se numește Malga. Este o brânză tipică de munte pe care o fac aici. 746 00:42:56,026 --> 00:42:59,427 Nu fac prea mult pentru că nu vrei să fie prea moale. 747 00:42:59,427 --> 00:43:01,427 Putem servi asta deasupra după. 748 00:43:01,427 --> 00:43:03,346 Vrei să gustați puțin? 749 00:43:03,346 --> 00:43:05,066 Văd ce faci. 750 00:43:05,066 --> 00:43:07,026 EL RÂCHITE 751 00:43:07,026 --> 00:43:08,387 Ei bine, doar pentru a verifica. 752 00:43:08,387 --> 00:43:09,585 Și apoi ultima... 753 00:43:11,026 --> 00:43:12,266 Speck? 754 00:43:12,266 --> 00:43:16,187 Nu prea multă sare aici, așa că este foarte greu de vindecat carnea, 755 00:43:16,187 --> 00:43:21,386 așa că fumatul rapid în sistemul vechi îi conferă o aromă foarte specială. 756 00:43:21,386 --> 00:43:24,025 Brânza este delicioasă. Come si chiama? Malga? 757 00:43:24,025 --> 00:43:26,906 Malga. Este o brânză tipică de aici. Foarte moale. 758 00:43:26,906 --> 00:43:28,706 E grozav cu canederli. 759 00:43:28,706 --> 00:43:30,665 Poți să mănânci și tu crud? 760 00:43:30,665 --> 00:43:33,185 Cu siguranță, a fost deja vindecat, Andrew, 761 00:43:33,185 --> 00:43:35,505 dar ține-ți degetele de la ceea ce fac 762 00:43:35,505 --> 00:43:38,385 pentru că o să-ți tai degetele. 763 00:43:38,385 --> 00:43:42,065 O voi tăia din nou foarte frumos și bine. 764 00:43:42,065 --> 00:43:43,226 Pune asta înăuntru. 765 00:43:45,985 --> 00:43:48,585 Pentru a termina amestecul, adaug arpagic, 766 00:43:48,585 --> 00:43:53,065 salvie, rozmarin și pătrunjel tăiate fin, 767 00:43:53,065 --> 00:43:56,905 putina nucsoara rasa si un ou pentru a le lega. 768 00:43:59,945 --> 00:44:01,825 Și acum amestec. 769 00:44:03,064 --> 00:44:06,384 Suntem gata să facem Knoedel, canederli. 770 00:44:06,384 --> 00:44:09,585 Vom pune un pic de pesmet acolo, 771 00:44:09,585 --> 00:44:12,864 și apoi puneți puțin din asta în mâinile voastre și apoi... 772 00:44:14,585 --> 00:44:17,584 Cât de mare este un Knoerdeli? Canederli? 773 00:44:17,584 --> 00:44:21,344 Ei bine, aș crede că este suficient, 774 00:44:21,344 --> 00:44:26,463 si apoi le rulam putin in pesmet. 775 00:44:28,344 --> 00:44:30,424 Da, poți reuși? 776 00:44:30,424 --> 00:44:32,504 Îl vrei un pic mai rotund, poate. 777 00:44:32,504 --> 00:44:33,863 Teribil! 778 00:44:35,304 --> 00:44:39,224 „Odată ce sunt toate rostogolite, - unele mai rotunde decât altele - 779 00:44:39,224 --> 00:44:42,264 „trebuie să fie așezate ușor într-un stoc fierbinte”. 780 00:44:42,264 --> 00:44:44,744 Ce fel de stoc este pe care îl folosești? 781 00:44:44,744 --> 00:44:47,344 Doar bulion normal de pui, sau orice altceva, 782 00:44:47,344 --> 00:44:49,543 sau bulion de legume dacă faci vegetarian. 783 00:44:49,543 --> 00:44:51,263 Și pentru cât timp le gătiți? 784 00:44:53,304 --> 00:44:56,423 Când vin deasupra, vor fi aproape gata. 785 00:44:56,423 --> 00:44:58,263 Ei chiar plutesc? Plutește. 786 00:44:58,263 --> 00:45:00,063 Ah! Ei bine, e frumos și ușor. 787 00:45:02,022 --> 00:45:04,022 — Mai trebuie să pregătesc păstrăvul. 788 00:45:04,022 --> 00:45:07,863 „Voi ține canederlii cald într-un sos pe care l-am făcut cu unt, 789 00:45:07,863 --> 00:45:10,343 „ierburi și câteva linguri de bulion”. 790 00:45:20,542 --> 00:45:25,822 Andrew, unul dintre cei mai frumoși pești care există în această zonă 791 00:45:25,822 --> 00:45:29,303 este acest păstrăv frumos. Uită-te la asta. 792 00:45:29,303 --> 00:45:30,582 Colorare neobișnuită. 793 00:45:30,582 --> 00:45:34,182 Colorarea este dictată de faptul că păstrăvul mănâncă 794 00:45:34,182 --> 00:45:37,021 niște creveți, așa că de aceea primesc roșu. 795 00:45:39,141 --> 00:45:44,421 Mi-am luat untul, îmi iau păstrăvul, pe care îl voi asezona. 796 00:45:44,421 --> 00:45:48,582 În acest moment, unii oameni ar pune făină pe el sau lucruri de genul ăsta. 797 00:45:48,582 --> 00:45:51,301 Nu vreau să le sperii fierte. 798 00:45:51,301 --> 00:45:54,182 Vreau să le conving să fie gătite pentru mine. 799 00:45:54,182 --> 00:45:55,541 Ştii ce vreau să spun? 800 00:45:55,541 --> 00:45:58,541 Vreau să mă asigur că sunt fericiți să fie gătiți de mine. 801 00:45:58,541 --> 00:46:00,261 Asculți, păstrăv? 802 00:46:00,261 --> 00:46:02,981 Cum se numește acest soi de păstrăv? 803 00:46:02,981 --> 00:46:05,381 Se numesc fario. 804 00:46:05,381 --> 00:46:09,261 Evident, trăind într-o apă atât de rece, 805 00:46:09,261 --> 00:46:13,301 peștele în sine are multă grăsime pentru a se proteja, 806 00:46:13,301 --> 00:46:16,901 așa că ceea ce încerc să fac acum este să prăjesc și să dau afară 807 00:46:16,901 --> 00:46:20,541 toată grăsimea pe care o am pe ambele părți. 808 00:46:22,941 --> 00:46:26,980 Aceasta va face parte din frumusețea acestei rețete. 809 00:46:29,501 --> 00:46:32,061 Acum adaug o farfurie de morcovi tăiați mărunt, 810 00:46:32,061 --> 00:46:35,660 telina si ceapa pe care le-am gatit anterior in unt. 811 00:46:37,580 --> 00:46:40,860 Și cel mai important și neobișnuit ingredient - 812 00:46:40,860 --> 00:46:42,300 vinul rosu din Veneto. 813 00:46:43,500 --> 00:46:46,739 Acest lucru va ajuta la scoaterea în evidență a aromei peștelui gras. 814 00:46:48,020 --> 00:46:52,220 Bine, uite, Andrew, un truc foarte important. 815 00:46:52,220 --> 00:46:54,179 Apăsați acolo. 816 00:46:54,179 --> 00:46:56,099 Simți că face clic? Da. 817 00:46:56,099 --> 00:46:59,260 Asta înseamnă că în momentul de față fileul de deasupra se gătește cu adevărat. 818 00:46:59,260 --> 00:47:01,379 Ai împins și s-a desprins din os, 819 00:47:01,379 --> 00:47:03,419 deci asta înseamnă că lucrul este gătit. 820 00:47:08,699 --> 00:47:11,860 Am gătit o mulțime de alimente foarte importante 821 00:47:11,860 --> 00:47:15,018 creat de bucătari și alte lucruri, dar vă spun, 822 00:47:15,018 --> 00:47:18,619 Mă simt un privilegiu să fiu aici, 823 00:47:18,619 --> 00:47:21,260 sus, în munții aceștia, gătind această mâncare, 824 00:47:21,260 --> 00:47:24,659 cu toate aceste lucruri care vin din, știi, 825 00:47:24,659 --> 00:47:29,258 o asemenea cultură a oamenilor de aici de sus. 826 00:47:36,778 --> 00:47:38,178 Whoo-hoo! 827 00:47:38,178 --> 00:47:40,658 Acesta este păstrăvul tău. 828 00:47:40,658 --> 00:47:42,459 Și acesta este canederli-ul tău. 829 00:47:42,459 --> 00:47:44,578 Micii mei Dolomiți. Dolomiți. 830 00:47:44,578 --> 00:47:46,058 Vai. 831 00:47:49,537 --> 00:47:51,378 Oh! Mm! 832 00:47:51,378 --> 00:47:53,298 Mmm! 833 00:47:53,298 --> 00:47:55,098 Ce gust! 834 00:47:55,098 --> 00:47:57,137 Un lucru atât de fantastic. 835 00:47:57,137 --> 00:47:58,738 Plin de savoare. 836 00:47:58,738 --> 00:48:01,658 Absolut, absolut plin de el. 837 00:48:01,658 --> 00:48:04,577 Puteți gusta afumatul cărnii. 838 00:48:04,577 --> 00:48:06,617 Dar mai presus de toate gust ierburile. 839 00:48:06,617 --> 00:48:09,778 Pentru niște pâine veche, nu e chiar așa de rău, nu-i așa? 840 00:48:09,778 --> 00:48:12,418 Îți poți imagina, când este cu adevărat frig asta vrei, 841 00:48:12,418 --> 00:48:14,818 ceva care să te umple, ceva care să te încălzească. 842 00:48:14,818 --> 00:48:16,658 Ar trebui să mâncăm și păstrăvul în același timp? 843 00:48:16,658 --> 00:48:18,497 Exact asta vrei să faci. 844 00:48:18,497 --> 00:48:21,577 Ia doar un întreg...? Luați peștele întreg, da. 845 00:48:21,577 --> 00:48:23,818 Ah, vino aici. 846 00:48:23,818 --> 00:48:26,097 Și sosul ăla. Oh, îmi place pielea. 847 00:48:26,097 --> 00:48:28,177 ANDREW chicotește 848 00:48:29,737 --> 00:48:31,098 Perfect. 849 00:48:34,016 --> 00:48:36,577 Wow! Nu e bine? 850 00:48:36,577 --> 00:48:39,416 Uneori, păstrăvul poate fi puțin umed, noroi. 851 00:48:39,416 --> 00:48:41,256 E proaspăt și clar. 852 00:48:41,256 --> 00:48:43,416 Mmm! Giorgio! 853 00:48:43,416 --> 00:48:45,097 Mănânci un pește foarte fericit. 854 00:48:45,097 --> 00:48:48,296 Deci, acesta este un păstrăv care se bea doar apă minerală. 855 00:48:48,296 --> 00:48:49,897 Mai bună decât apa minerală. 856 00:48:49,897 --> 00:48:52,257 Apa perfectă din izvoarele munților. 857 00:48:52,257 --> 00:48:54,817 Într-adevăr, acesta este cel mai bun păstrăv pe care l-am gustat vreodată. 858 00:48:54,817 --> 00:48:57,217 Cea mai pură aromă. 859 00:48:57,217 --> 00:48:58,817 Nu-i rău, nu? 860 00:49:05,016 --> 00:49:09,776 Cererea venețiană de lemn din această zonă a adus o nouă prosperitate. 861 00:49:09,776 --> 00:49:13,216 Satele mici din mijlocul nimicurilor aveau destui bani 862 00:49:13,216 --> 00:49:16,095 să plătească artiștilor pentru a-și decora bisericile locale, 863 00:49:16,095 --> 00:49:18,295 ca acesta din San Nicolo. 864 00:49:20,096 --> 00:49:24,936 Este ca o mică biserică de frontieră, la 123 km de Veneția 865 00:49:24,936 --> 00:49:27,176 dar la numai 5km de Austria. 866 00:49:33,816 --> 00:49:35,254 Biserica cu adevarat frumoasa. 867 00:49:35,254 --> 00:49:36,895 Foarte gotic. 868 00:49:36,895 --> 00:49:39,096 A fost construită în secolul al XII-lea. 869 00:49:39,096 --> 00:49:43,655 Acum, surpriza minunată aici este aceasta, 870 00:49:43,655 --> 00:49:47,095 într-o bisericuță de țară din Veneto 871 00:49:47,095 --> 00:49:50,535 pentru că, în primul rând, în Veneto nu prea fac fresce 872 00:49:50,535 --> 00:49:54,055 în Renaștere, pentru că este prea umed, clima nu este suficient de bună. 873 00:49:54,055 --> 00:49:57,374 Nu se va lipi de perete. Da, foarte puține fresce în Veneția. 874 00:49:57,374 --> 00:50:02,773 Și este de un pictor misterios pe nume Gianfrancesco Tolmezzo. 875 00:50:02,773 --> 00:50:03,854 Tolmezzo. 876 00:50:03,854 --> 00:50:08,014 Despre care nu știm aproape nimic. 877 00:50:08,014 --> 00:50:11,934 Acum, prietenul meu mi-a spus că aici era o scară, 878 00:50:11,934 --> 00:50:15,454 si, Doamne, avea dreptate! E o scară aici. 879 00:50:15,454 --> 00:50:18,974 Ai prieteni foarte importanți în toată lumea, Andrew. Destul de uimitor. 880 00:50:18,974 --> 00:50:20,894 Vedeți aceste cifre aici? 881 00:50:20,894 --> 00:50:22,854 Te superi dacă mă ridic și mă uit? 882 00:50:22,854 --> 00:50:25,053 E în regulă, voi păstra pașii pentru tine. 883 00:50:25,053 --> 00:50:27,294 Multumesc. Opreste-te. 884 00:50:28,894 --> 00:50:31,733 Opreste-te! Este o tehnică de stabilizare. Da... 885 00:50:32,734 --> 00:50:35,853 Nu este într-o stare foarte bună de conservare, 886 00:50:35,853 --> 00:50:39,733 dar acest înger vestitor, acesta este Gabriel... 887 00:50:39,733 --> 00:50:42,773 Da, Gabriele. ..cu crinul, 888 00:50:42,773 --> 00:50:46,093 foarte feminin, de profil. 889 00:50:46,093 --> 00:50:49,413 El este misterios, acest Gianfrancesco Tolmezzo, 890 00:50:49,413 --> 00:50:54,572 dar privind asta trebuie să fi fost în Toscana. 891 00:50:54,572 --> 00:50:57,613 Cred că are să fi vizitat Florenţa. Serios? 892 00:50:57,613 --> 00:51:01,132 Nu vezi nicăieri astfel de îngeri, cu adevărat, decât în ​​Toscana. 893 00:51:01,132 --> 00:51:04,453 Adică, asta ar putea fi direct dintr-un tablou de Filippo Lippi. 894 00:51:05,812 --> 00:51:10,692 Este și un chip atât de uman, e foarte frumos, ai dreptate. 895 00:51:10,692 --> 00:51:13,732 Dar cred că mai sunt două lucruri pe care merită să le analizăm aici. 896 00:51:13,732 --> 00:51:17,053 Partea asta avem adorația a ciobanilor. Pastorul. 897 00:51:17,053 --> 00:51:20,291 Deci săracii îl adoră pe Hristos nou-născut, 898 00:51:20,291 --> 00:51:23,212 iar pe de altă parte adorația magilor, 899 00:51:23,212 --> 00:51:28,772 cei trei magi din Orient care sosesc incarcati de bogatii, 900 00:51:28,772 --> 00:51:32,852 care dau lui Hristos aur, tămâie și smirnă. 901 00:51:32,852 --> 00:51:34,091 Există un lucru, uite. 902 00:51:34,091 --> 00:51:36,251 Le Tre Cime di Lavaredo acolo sus. Ah, da! 903 00:51:36,251 --> 00:51:38,731 Uită-te la Dolomiți la final, poți să-i vezi? 904 00:51:38,731 --> 00:51:43,451 Parcă ar fi venit Iosif, Isus și Maria, 905 00:51:43,451 --> 00:51:47,612 nu la Betleem, dar au venit în această vale, 906 00:51:47,612 --> 00:51:49,811 și regii au venit și ei în această vale, 907 00:51:49,811 --> 00:51:52,212 și au venit peste munți ca să ajungă aici. 908 00:51:52,212 --> 00:51:55,771 Dar cred că oamenii de aici ar fi fost mai atrași 909 00:51:55,771 --> 00:51:58,971 de partea aceea pentru că aceasta este viața lor. 910 00:51:58,971 --> 00:52:02,410 Au pantalonii sparți. Au pantaloni rupti, da. 911 00:52:02,410 --> 00:52:08,131 Uite, găuri la genunchi, iată, ciobanii adorând. 912 00:52:08,131 --> 00:52:12,851 Este un accent puternic pe faptul că aceștia sunt oamenii săraci. 913 00:52:12,851 --> 00:52:16,370 Da, de culoarea pielii, băieții sunt foarte întunecați 914 00:52:16,370 --> 00:52:20,211 și foarte duri de parcă ar fi fost în munți. 915 00:52:20,211 --> 00:52:23,290 Joseph pare că a avut o zi lungă, nu-i așa? 916 00:52:23,290 --> 00:52:25,730 A avut o noapte lungă mai mult decât o zi lungă. 917 00:52:25,730 --> 00:52:30,650 Îmi place felul în care a acordat atâta atenție cadrului din lemn. 918 00:52:30,650 --> 00:52:34,610 Pare cheresteaua unei case de aici, nu-i așa? Exact. 919 00:52:34,610 --> 00:52:37,129 Aceasta este provincia San Nicolo. 920 00:52:37,129 --> 00:52:40,770 Da, uită-te la rocile alea, stânci foarte verticale. 921 00:52:40,770 --> 00:52:43,210 Este o pictură atât de frumoasă. 922 00:52:43,210 --> 00:52:46,889 Uită-te la draperii, la complexitatea acelui tablou de draperii. 923 00:52:46,889 --> 00:52:49,490 Este atât de greu de realizat în frescă. 924 00:52:49,490 --> 00:52:53,529 Sunt nedumerit de acest Gianfrancesco Tolmezzo, pentru că 925 00:52:53,529 --> 00:52:57,170 nu este atât de bun la figuri, dar pictura lui de draperii este fantastică. 926 00:52:57,170 --> 00:52:59,009 Mă întreb dacă nu a făcut-o... 927 00:52:59,009 --> 00:53:01,289 Îmi inventez povești în capul meu despre el acum, 928 00:53:01,289 --> 00:53:03,289 dar mă întreb dacă nu a plecat la Florența 929 00:53:03,289 --> 00:53:05,088 să încerce să-și facă avere ca pictor, 930 00:53:05,088 --> 00:53:08,289 a fost luat ca ucenic, a început să picteze niște draperii, 931 00:53:08,289 --> 00:53:11,928 apoi s-a băgat în câteva lupte și a trebuit să fugă înapoi în munți! 932 00:53:11,928 --> 00:53:13,329 E și asta o posibilitate. 933 00:53:13,329 --> 00:53:15,689 Adică, așa s-a dovedit viețile pictorilor. 934 00:53:15,689 --> 00:53:18,409 Pentru a avea o firimitură de pâine a pictat biserica 935 00:53:18,409 --> 00:53:20,729 de locul unde fugea. 936 00:53:22,008 --> 00:53:23,808 Cred că acestea sunt uimitoare. 937 00:53:23,808 --> 00:53:27,248 Acestea ar trebui să fie în fiecare ghid turistic al zonei. 938 00:53:27,248 --> 00:53:29,008 Oamenii ar trebui să vină să viziteze. 939 00:53:29,008 --> 00:53:33,408 Nimeni nu vine aici în afară de congregația locală, într-adevăr. 940 00:53:33,408 --> 00:53:35,528 Pentru asta a fost făcută, pentru ei. 941 00:53:35,528 --> 00:53:39,049 Da, dar cred că merită ca acestea să fie puțin mai cunoscute. 942 00:53:39,049 --> 00:53:44,648 Ce bijuterie găsești, Andrew. Este fantastic, această bisericuță. 943 00:53:44,648 --> 00:53:48,248 Nu mă așteptam la nimic din exterior. Atât de frumos. 944 00:53:48,248 --> 00:53:50,448 Ma bucur ca iti place. 945 00:54:00,368 --> 00:54:03,407 Ne încheiem călătoriile, așa cum venețienii și-au încheiat-o pe ale lor - 946 00:54:03,407 --> 00:54:06,167 chiar în vârful Dolomiţilor. 947 00:54:09,327 --> 00:54:13,727 Aici, mii de bărbați și-au pierdut viața apărând libertatea Italiei. 948 00:54:16,887 --> 00:54:19,047 E frumos, nu-i așa? 949 00:54:19,047 --> 00:54:21,648 Chiar simți că ești în inima Dolomiților aici. 950 00:54:21,648 --> 00:54:23,047 Și este foarte liniștit. 951 00:54:24,366 --> 00:54:27,927 Dar este un lucru pe care vreau să-ți spun despre asta. 952 00:54:27,927 --> 00:54:31,167 În primul război mondial, Italia a intrat în război în 1915, 953 00:54:31,167 --> 00:54:33,607 la un an după Anglia, 954 00:54:33,607 --> 00:54:36,246 şi încep să lupte cu austro-ungarul. 955 00:54:36,246 --> 00:54:39,566 Deci granița austro-ungară a fost de fapt aici, 956 00:54:39,566 --> 00:54:40,846 venind până aici. 957 00:54:40,846 --> 00:54:44,206 În timp ce în alte locuri s-au luptat în tranșee de pe pământul plat, 958 00:54:44,206 --> 00:54:47,207 aici au luptat pe tranșeele pe care le-au construit singuri. 959 00:54:47,207 --> 00:54:49,207 Poți vedea acele găuri de pe perete, 960 00:54:49,207 --> 00:54:52,646 de fapt poți vedea oameni mergând acolo sus, pe creastă. Da da. 961 00:54:52,646 --> 00:54:55,206 Acestea nu sunt creste naturale. 962 00:54:55,206 --> 00:54:59,246 Acestea sunt toate căi sau, cum ar fi, tuneluri, de asemenea, 963 00:54:59,246 --> 00:55:02,526 aici a fost stabilită armata italiană. 964 00:55:02,526 --> 00:55:04,925 Nu-mi pot imagina cum trebuie să fi fost. 965 00:55:04,925 --> 00:55:08,606 Am fost în Flandra și am văzut tranșeele din pământ acolo... 966 00:55:08,606 --> 00:55:13,286 În noroi. ..si asta e sumbru. Știi, pasaje din tablă ondulată, 967 00:55:13,286 --> 00:55:15,965 bărbați care trăiesc în subteran săptămâni la rând, 968 00:55:15,965 --> 00:55:18,084 ridicându-și capul doar pentru a fi împușcați. 969 00:55:18,084 --> 00:55:20,765 Dar aici ar fi fost un alt tip de atrocitate. 970 00:55:20,765 --> 00:55:22,326 Adică, ar fi fost... 971 00:55:22,326 --> 00:55:24,846 Adică, imaginează-ți că vei petrece noaptea acolo sus 972 00:55:24,846 --> 00:55:28,325 iar si iar si iar, îngheţ. Fără foc, fără nimic. 973 00:55:28,325 --> 00:55:31,806 Trebuie să crezi că a fost atât de important aici 974 00:55:31,806 --> 00:55:33,445 pentru că austriecii erau acolo. 975 00:55:33,445 --> 00:55:36,085 Dacă trec prin asta, e Italia acolo jos. 976 00:55:36,085 --> 00:55:38,245 Asta e Veneto acolo jos și asta e toată Italia. 977 00:55:38,245 --> 00:55:39,484 Se deschide în fața ta. 978 00:55:39,484 --> 00:55:41,085 Dacă reușiți să treceți peste asta, 979 00:55:41,085 --> 00:55:43,645 atunci totul este doar o mică plimbare, nu-i așa? 980 00:55:43,645 --> 00:55:46,684 Ești în câmpie. Când ești jos în vale, asta este. 981 00:55:46,684 --> 00:55:48,884 Acesta este singurul loc unde i-ar putea opri, 982 00:55:48,884 --> 00:55:50,565 și i-au oprit doi ani. 983 00:55:57,245 --> 00:56:01,924 Acești oameni și-au pierdut viața în zăpadă, 984 00:56:01,924 --> 00:56:04,164 in frig, fara mancare... 985 00:56:04,164 --> 00:56:07,843 Forța care a făcut Italia ceea ce este. 986 00:56:07,843 --> 00:56:10,124 E atât de greu să te gândești la asta acum, nu-i așa? 987 00:56:10,124 --> 00:56:12,044 Știi, într-o zi ca asta. 988 00:56:12,044 --> 00:56:15,283 Da, suntem aici, apreciem frumusețea ei, 989 00:56:15,283 --> 00:56:21,083 dar în adâncul pietrelor există o mare poveste de suferință. 990 00:56:21,083 --> 00:56:23,483 Cea mai proastă expresie a umanității. 991 00:56:37,963 --> 00:56:41,644 Mă simt de parcă sunt în vârful lumii, nu contează în vârful Veneto. 992 00:56:41,644 --> 00:56:43,563 Nu este ceva? 993 00:56:43,563 --> 00:56:47,003 Este un sfârșit epic pentru această călătorie, nu-i așa? 994 00:56:47,003 --> 00:56:48,643 A fost o călătorie bună. 995 00:56:48,643 --> 00:56:52,042 Unul dintre lucrurile pe care le iubesc la Veneto este acest sentiment 996 00:56:52,042 --> 00:56:54,683 că oamenii, pe de o parte, sunt extrem de practici - 997 00:56:54,683 --> 00:56:57,162 știți, navigatori practici, oameni de munte... 998 00:56:57,162 --> 00:56:59,242 dar au și acest simț minunat 999 00:56:59,242 --> 00:57:01,122 de spiritualitate și transcendență, 1000 00:57:01,122 --> 00:57:04,642 deci primești acest frumos tablou Bellini, 1001 00:57:04,642 --> 00:57:07,042 sau acel dom cu viziunea raiului. 1002 00:57:07,042 --> 00:57:10,882 Așa că aproape te înscrii la terra e il cielo. 1003 00:57:10,882 --> 00:57:16,242 Ca și Veneto însuși, care începe de la mare și urcă pe munți. 1004 00:57:17,401 --> 00:57:19,481 Cred că mulți oameni, când se gândesc la Italia, 1005 00:57:19,481 --> 00:57:21,682 se gândesc la paste, spaghete, 1006 00:57:21,682 --> 00:57:24,043 Roma, Florența, Coasta Amalfi, 1007 00:57:24,043 --> 00:57:27,161 și cred că ceea ce am încercat să facem cu aceste călătorii 1008 00:57:27,161 --> 00:57:32,201 este, probabil, să deschidem percepția despre ceea ce este Italia 1009 00:57:32,201 --> 00:57:34,721 sau ce poate fi Italia, pentru a arăta că sunt multe, 1010 00:57:34,721 --> 00:57:36,842 multe mai multe părți ale Italiei decât atât. 1011 00:57:36,842 --> 00:57:39,481 Italia este atât de bogată în toate. 1012 00:57:39,481 --> 00:57:43,721 Acești oameni sunt mai aproape de Austria decât de Roma, 1013 00:57:43,721 --> 00:57:46,201 și, știți, ne-am început călătoria în Sicilia 1014 00:57:46,201 --> 00:57:50,241 unde oamenii sunt mai aproape de Africa și Tunisia decât de Roma. 1015 00:57:52,042 --> 00:57:56,241 Deci, ce se va întâmpla în continuare? Am terminat Italia. 1016 00:57:56,241 --> 00:57:59,800 Nu, nu. Italia nu s-a terminat niciodată, știi. 1017 00:57:59,800 --> 00:58:02,521 Oriunde te duci, faci un colț mic, 1018 00:58:02,521 --> 00:58:04,200 va fi ceva special 1019 00:58:04,200 --> 00:58:06,960 sau cineva care face ceva într-un mod special. 1020 00:58:06,960 --> 00:58:09,040 Italia trebuie să fie încă despachetat. 1021 00:58:09,040 --> 00:58:10,361 Niciodată să nu spui niciodată. 1022 00:58:14,600 --> 00:58:16,240 Mergem la prânz? 1023 00:58:16,240 --> 00:58:18,160 EL râde 1024 00:58:19,201 --> 00:58:21,960 Cred că acesta va fi ultimul lucru pe care îl vei spune pe acest pământ. 1025 00:58:23,680 --> 00:58:25,120 Mulțumesc, Andrew.